Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Een beetje minder vet is goed maar je moet nooit te hard van stapel lopen zeg ik altijd maar. Dus op deze kip uit de oven mag heus wel een plak mozzarella. Oven op 180 graden. Vier kipfilets over de lengte insnijden met een scherp mes maar niet helemaal doormidden. Openklappen en vullen met een…
Geen mooier begin van het jaar dan met dit boek. Ik geef jullie de onverkorte tekst van de uitgeverssite maar kan wel melden dat die tekst ook echt klopt en niet zomaar een reclamepraatje is. Het is een goed en vooral gezond boek. Niks raar dieet, niks trukendozen. Er staat gewoon in wat we eigenlijk…
Nog wat Marsalawijn over van de kerst? Zo niet, dan fluks een flesje halen. Goed dessertwijntje gaat er altijd in en het laatste glas of twee bewaar je om de volgende dag deze wortelen mee te maken. Voor twee personen een pond winterwortelen in dunne plakjes snijden. Boter smelten in een pan met dikke bodem…
Kip en sinaasappel gaan heel goed samen en juist in deze tijd van het jaar zijn de sinaasappels zo ontzettend lekker. Bestrooi vier kipfilets met bloem waarin wat peper en zout doorheen gemend is en bak ze in hete boter rondom bruin. Na zo’n 8 tot 10 minuten doe je er de geraspte schil van…
Vorig jaar had ik er nog ruzie over met mijn visboer maar dat is bijgelegd. Al ben ik nog altijd voorzichtig met wat ik bij hem koop. Want wat bleek toen? Hij bakt zijn kibbeling, speciaaltjes en lekkerbekjes van Pangasius. Met een zout beslagje eromheen niet van zeevis te onderscheiden. Althans, niet door iedereen. Wij…
Mijn lievelingsplek van dit moment is de supermarkt. Normaal eten is er bijna niet meer te verkrijgen en het grote grabbelen en graaien is begonnen. Spruitjes zijn er alleen nog maar schoongemaakt en in porties van 150 gram en de bloemkool is onbetaalbaar. Zelfs doorgewinterde boodschappendoeners zetten hun karretjes overdwars in het gangpad want ze…
Nee, nee, nee, driewerf nee ! Wat zie ik nu weer in de winkel? Een bakje gevulde champignons, met iets zompigs knoflooksonduidelijks, dat je alleen in de oven hoeft te zetten. Deze gevulde champignons hoef je ook alleen nog maar in de oven te zetten want de vulling maak je een dag van te voren…
Door al die kant- en klaarzaken in de winkel ga ik steeds steviger mijn hakken in het zand zetten. Het kerstnummer van de Allerhande is eigenlijk niets anders dan een toonbeeld van onze onkunde en onwil om zelf te koken. Zowel bij de Appie als bij de groenteboer zie ik sperzieboontjes waar het plakje spek…
We moeten meer vette vis eten want vette vis is gezond voor hart- en bloedvaten. Nu zijn er mensen die denken dat een moot gebakken vis dus ook vette vis is. Dat klopt wel maar dat is toch net iets anders. Om een lekkere visschotel voor vier personen te maken schil je 750 gram aardappelen…
Het geheim van een smakelijke soep zit niet alleen in de kwaliteit van de bouillon (zelf maken b.v.) maar ook in het feit dat je niet van alles door elkaar tot prut kookt. Kies maximaal drie groentes (naast de ui en de aardappel) anders wordt het een woeste verzameling van smaken die vervolgens allemaal in…