Het zou mij niet verbazen als veel mensen geen idee hebben waar het land Anatolië ligt en wat de geschiedenis van dit deel van de wereld is. Ik ook niet, maar gelukkig wordt het in dit boek heel goed uitgelegd. En de tekst boven de titel: “De avontuurlijke Turkse keuken” zet ons ook al op…
Zoekresultaten voor: paprika
Hollandse ratatouille (met of zonder bruine bonen)
De hoeveelheden groente die je gebruikt in ratatouille luisteren niet zo nauw. Althans, niet in die van mij. Het gerecht komt oorspronkelijk uit de Provence en wordt daar zowel koud als warm gegeten. Hoofdingrediënten zijn aubergine, courgette, tomaat, ui en knoflook. Verder kun je er van alles aan toevoegen en er helemaal je eigen ratatouille…
Groentetaart met licht pittige chorizo
Veel hartige taarten worden gemaakt met een bladerdeegbodem. Dat gaat niet altijd goed want soms hoor je klachten dat zo’n bodem niet gaar wordt. Weet je wat? Doen we een groentetaart zonder bodem. Deze kan niet mislukken, is redelijk stevig en je kunt er eindeloos mee varieren. In de #foodybox die verwende foodbloggers een aantal…
(Oven)schotel met rijst, groente, ham en chorizo
Eerst had ik geen foto van dit gerecht. Dus nog een keer gemaakt. En deze keer niet in de oven dus de titel ook maar gelijk aangepast. Want je kunt dit gerecht vooraf maken en dan opwarmen in de oven maar je kunt de groente ook wat langer smoren in de pan en op het…
Echt Eten – Als Jon in Frankrijk van Jonathan Karpathios
Iedereen die nu nog niet weet wie Jonathan Karpathios is, heeft niet goed opgelet. Daarom gaan we dat niet meer herhalen. Je kunt altijd op zijn website kijken en daar alle informatie vinden over wie Jonathan is, zijn missie in dit leven, zijn restaurant, zijn werk en zijn boeken. Kijk, zijn boeken. Daar gaan we…
Good Food van Laurianne Ruhé
‘Van bewustwording naar blijvende verandering’. Dat is de boodschap van voedingscoach en detoxcoach Laurianne Ruhé. Laurianne liep in een vorig leven (voorzover je kunt spreken van een vorig leven als het gaat om iemand die in 1985 geboren is) tegen haar grenzen aan en zette de stap naar een gezond leven. Ze startte het bedrijf…
Melk en dadels van Nadia Zerouali
Met recept: Stamppot à la Marocaine Het liefst zou ik door alle Marokkaanse moeders uit Melk & Dadels van Nadia Zerouali geadopteerd worden. Niet alleen omdat zij allemaal even heerlijk koken en hun mooiste recepten prijs geven maar ook vanwege de warmte, de liefde en het feit dat het zulke sterke vrouwen zijn. Voorbeeldmoeders. Dat…
Uit Marokko van Sophia en Rob Palmer
Recept: Pittige soep van geroosterde pompoen en kikkererwten Aan de buitenkant van dit boek kun je al zien dat er met zorg en aandacht aan is gewerkt. Mooi groot boek in warme kleuren, de cover is in reliëf gedrukt. De Frans/Marokkaanse en in Australië woonachtige Sophia Palmer reisde met haar man, de fotograaf Rob Palmer, door…
Salade met mango en kip
Mango en kip is een fijne combinatie. Niet alleen in een recept als Vlees met mango maar ook in een salade. Om te voorkomen dat het een flauwe en te zoetige salade wordt is het verstandig om een keuze te maken tussen een pittige dressing of pittige kip. Eén van beide. Kijk, met een beetje geluk…
Aziatische salade
Deze overheerlijke salade kun je in zoveel variaties maken dat je hem regelmatig op tafel kunt zetten zonder dat het gaat vervelen. De dressing is steeds hetzelfde en daar beginnen we dan ook mee. De hoeveelheid is een beetje afhankelijk van hoeveel salade je maakt. Voor een niet zo heel grote salade maak je een…