Alle emancipatie ten spijt moet ik melden dat “Over rook” een mannenboek is. Een echt mannenboek. Het roken van vlees, vis, groente, kaas, tofu en nog veel meer is mannenwerk. Net als BBQ-en. Wat moet je als vrouw dan met dit boek? Lezen. Want het is fijn aanwijzingen geven vanaf de zijlijn. Uiteraard met een…
Zoekresultaten voor: paprika
Dressings
Een heerlijke dressing is zo gemaakt. Die ga je natuurlijk niet kant en klaar kopen. De hele zwik schudden in een glazen pot (met deksel), een dressing shaker, mixen in de blender of kloppen in een kom met een garde. Alles tegelijk erin. Als het anders moet staat het erbij. Een tl is een theelepel…
Snelle Thaise groentecurry
Fijne Thaise groentecurry die snel klaar is en waar je restjes groente in kwijt kunt. Dat stukje bloemkool of dat handje sperziebonen maken we gewoon op in een curry. Ik gebruikte deze keer groene Thaise currypasta maar rode mag ook. Staat wel iets gezelliger die rode maar ik vind de groene net even wat fijner…
Sperziebonen Porto Rico
Sperziebonen. Altijd wel ergens in de aanbieding lijkt het. In deze tijd van het jaar komen ze vast van heel ver weg. Deze niet. Deze komen gewoon uit de vriezer en die staat in de voorraadkamer. Dus zo ver weg is dat niet. Porto Rico is wel heel ver weg. Komen deze sperziebonen dan oorspronkelijk…
Het grote granenboek van Ghillie James
Zullen we eerst de minpunten doen? Hebben we dat maar gehad. Er staan in dit boek graan- en rijstsoorten waar ik nog nooit van gehoord heb. Nu ben ik geen deskundige dus dat zegt misschien niets. Maar ik denk ook niet dat je ze makkelijk ergens kunt kopen. Sterker nog. Ik denk dat je ze…
Wintergroenten met pikant vlees
Bij de groenteboerin van Hoeve Biesland kochten wij botermalse gemengde sla en ook waren er al raapsteeltjes. De lente lonkt! We moeten echter nog even de laatste loodjes van de winter door en daarom nog een wintergroentenschotel. Zo eentje waar je eigenlijk van alles in kunt smijten. Even de koelkast open en kijken wat er…
Stoemp oftewel Rumbledethumps
In het kader van de alomtegenwoordige actie tegen verspilling en wegkieperen van voedsel maken wij stoemp. Iedere taal heeft zijn eigen woord voor stoemp. Stoemp is stamppot maar dan niet gestampt. Leukste naam voor stoemp hebben ze in Schotland. Daar noemen ze het Rumbledethumps. Die naam vind ik wel een beetje klinken zoals het gerecht…
Pikante kipstoof met zoete bakbanaan
Het recept van kipstoof met bakbanaan kun je over het hele internet in veel variaties vinden. De allerleukste om naar te kijken is die van Melissa Clark, culinair journaliste van de NY-Times. Haar stem en vooral de handgebaartjes zijn onbedoeld ernstig grappig. Kijk het filmpje eerst eens met geluid en dan nog een keer zonder….
Echt eten van Jonathan Karpathios (met mini-receptje)
Dit boek is meer dan een verzameling recepten van een uitstekende kok. Het is een bron van inspiratie. Het voorwoord is het verhaal van Jonathan Karpathios en hoe het allemaal zo gekomen is en hoe hij graag zou zien dat het verder gaat. Ik heb het inmiddels meerdere keren gelezen. Je krijgt er ook helemaal…
Paksoistamppot met kerrie en een kipschnitzel
Er was eens een Paksoi en die lag een beetje te wachten op wat komen ging. Naast de Paksoi waren twee kipfilets die nodig de pan in moesten. Dan denk je, dat wordt iets Oosters met rijst enzo. Mooi niet. Paksoi is uitermate geschikt om een fijne stamppot mee te maken. Zoals je ziet op…