sep 062019
 
Curry met aardappel, doperwten en mosselen (of kip)

Bij het rondneuzen op internet kwamen we een fijn recept tegen voor een curry met aardappelen en doperwten. Het probleem was alleen dat we niet alle ingrediënten in huis hadden. Zaken als mangopoeder en duivelsdrek (ja, zoek het maar op) heb ik zelden in het kruidenkastje staan en ik ben ook niet van plan om ze aan te schaffen. Zoals de trouwe lezer weet is het DeMan in huis die kookt (bijna maar niet altijd) en die zei: “Komt goed”. [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 292019
 
Salade van Opperdoezer Ronde met gesmoorde paprika's

De Opperdoezer Ronde is een bijzondere aardappel en vooral heel erg smakelijk. Ze zijn vanaf eind juni verkrijgbaar tot en met december. De klassieke manier om Opperdoezer Ronde te eten is deze te koken en te serveren met gesmolten boter. Je hoeft ze niet te schillen maar moet ze wel goed afboenen want door hun onregelmatige buitenkant wil er hier en daar nog weleens wat aarde verstopt blijven. Op de website van Opperdoezer Ronde vind je een heleboel recepten voor [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
apr 232019
 
Tomaten- en chilipeperchutney

Alleen de naam al. Tomaten- en chilipeperchutney. Nog voor je het recept hebt gelezen weet je al dat dit lekker moet zijn. Zeker als je van een beetje pit houdt. Niet iedereen is dol op ‘heet’ eten. Maar ben je een liefhebber lees dan vooral de recensie over het boek Chilipeper, van kweken tot kokkerellen. Chilipepers zijn er in veel soorten en maten en je kunt ze vrij makkelijk zelf kweken. Maar kopen kan natuurlijk ook en vooral bij een [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mrt 232019
 
Zoetzuur van radijs

Radijsjes zijn er in veel soorten en smaken. Soms smaken ze naar niks maar met een beetje geluk zijn ze goed scherp. Als je langwerpige met een witte punt tegenkomt dan moet je die zeker kiezen. Die zijn bijna altijd goed van smaak. Radijsjes zijn heerlijk in salades of in dunne plakjes op de boterham. Je kunt ze in een beetje zout dopen en zo eten. Probeer ze ook eens met een likje roomboter. Ook heel smakelijk is om ze [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mrt 122019
 
Pannacotta van bloemkool en gerookte zalm

In de serie “Feestelijke gerechtjes om te delen” is er nu een deel met bloemkool in de hoofdrol. Lees hier de recensie. In tegenstelling tot wat de titel doet vermoeden staan er in het boek genoeg recepten die geen hapje maar een maaltijd zijn. De bloemkoolflan met tonijn of de Aziatische gratin. Maar ook hapjes natuurlijk. De bloemkoolmuffins en de bloemkool pannenkoekjes. Allemaal even heerlijk. We maken uit dit boek de pannacotta met gerookte zalm voor vier personen. Je hebt [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 152019
 
Pickle van spitskool, komkommer en gember

Sinds ik in het bezit ben van een pickle-pers en het boek Tsukémono van Peter van Berckel ben ik aan het pickelen geslagen. Het is een beetje een verslaving. Wie meer wil weten over de Japanse pickles en het maken daarvan leest eerst de recensie over Tsukémono. Heb je echt zo’n pickle-pers nodig? Nee, je kunt de groente ook op een andere manier onder druk houden door er iets zwaars op te zetten. Bijvoorbeeld in een pan met een iets [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 032018
 
Rode linzen curry uit de slowcooker

Deze rode linzen curry wordt gemaakt met groene linzen. De schotel wordt rood door de tomaten en de kruiden. Het originele recept van deze heerlijke linzencurry staat op Pinch of yum. Een Amerikaanse foodblog waar ze graag voor de hele familie koken blijkbaar want het recept is voor 16 personen. Beetje veel vinden wij dus we hebben het omgerekend naar 4 personen. En dan nog is dat uiteraard afhankelijk van het feit of je grote of kleine eters aan tafel [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
okt 022018
 
Nasi van broccolirijst

Wij deden het. Wij maakten ‘nasi’ met broccolirijst. En ik moet je zeggen, dat viel niet tegen. Sterker nog, dat was lekker. En vrijwel ongemerkt krijg je behoorlijk wat groente binnen. Wie een goede keukenmachine heeft kan broccolirijst (of bloemkoolrijst) makkelijk zelf maken. Pas op dat je niet het knalharde deel van de stengel neemt maar wel de korte stengels met de roosjes eraan. Uiteraard kun je de broccolirijst ook kant en klaar kopen. Zo’n pak van 400 gram is [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 242018
 
Wortel-aardappelsalade met lekkers

Een salade moet altijd op kamertemperatuur zijn en nooit zo uit de koelkast op tafel gezet worden. Een salade is makkelijk, lekker en gezond. Wat ook zo fijn is van een salade is dat je die met brood kunt eten maar ook met gegrild vlees of een stukje vis. Een salade doet het goed als hoofdgerecht, voorgerecht of als bijgerecht. Vandaag maken we een aardappel/wortel met nog wat dingen salade. Voor twee personen neem je 300 gram aardappels. Als je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 262018
 
Lauwwarme salade met sperziebonen en aardappel

Zomertijd = sperziebonentijd. Zeker voor mensen met een moestuin die ter afwisseling van 3 miljoen courgettes ook sperziebonen hebben gezet. Ik kan mij de tijden nog herinneren dat er zoveel sperziebonen van onze moestuin kwamen dat ze vrijwel iedere dag op tafel stonden. En de vriezer werd ook nog gevuld. Op een gegeven moment kon je geen sperzieboon meer zien. Vrienden, kennissen en buren doken achter de bank als ze ons aan zagen komen met een kistje uit de moestuin. [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email