Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Ook al weer de zomer in je bol? Zin om lekker naar buiten te gaan, van de zon te genieten en bijvoorbeeld te gaan picknicken? Of thuis lekker in de achtertuin te eten met het gezin? Niets wat beter past bij lekker weer als watermeloen en salades. Dus waarom zouden we deze twee niet combineren?…
Helleveeg is een recept van Nel Schellekens. De hele uitgebreide versie staat in haar boek Van-kop-tot-kont-chef (lees hier de recensie). In 2013 verscheen een simpele versie voor de thuiskok in het blad van Boerenfluitjes. Helaas was daar een foutje ingeslopen want de eieren die genoemd werden in de ingrediëntenlijst kwamen in de bereiding niet meer…
In 2010 en 2011 volgden we een kookcursus van vijf dagen bij de toenmalige zomerkookschool in Scheveningen. Helaas is die er niet meer. Iedere dag had zijn eigen thema. Het waren pittige dagen onder leiding van chefkok Wouter Udo. In de ochtend waren er excursies en na de lunch verdeelden we de taken en begon…
Dol ben ik op van die kookboeken uit de jaren negentig of daaromtrent die voor een habbekrats te koop zijn bij ramsjwinkels. Het zijn vaak grote boeken, veel foto’s en uitgegeven door Rebo, De Lantaarn of Köneman. Je kunt ze ook online kopen via Ramsj. De recepten uit deze boeken dienen als inspiratiebron of gewoon…
Het is alweer heel wat jaren geleden dat we een week in Avignon waren. Om precies te zijn in 2011. In die tijd kon je met de Thalys heen en weer maar alleen op zaterdag. Vertrektijd 07.00 uur uit Rotterdam en om 13.00 uur stapte je uit in Avignon. In het zuiden van Frankrijk werd…
Even een geheim onthullen. Niet verder vertellen want het moet echt tussen ons blijven. Ik gebruik weleens een zak kant en klaar gesneden groente. Deze keer was het Provençaalse roerbakmix. Een mix van wortel, rode paprika, gele wortel, broccoli, courgette en rode ui. Geen idee wat daar nou precies Provençaals aan is. Waarom gebruik ik…
Ze zeggen weleens dat het bijna niet lukt om een goede en smakelijke foto te maken van een vleesstoof maar zoals je ziet is pappardelle met tuinbonen ook een uitdaging. Geloof mij maar als ik zeg dat het heerlijk was. Je kunt ook kiezen voor een andere pastasoort. Kwestie van smaak en vooral van wat…
Gesloten We weten allemaal hoe verschrikkelijk vreselijk smerig keukendoekjes en vaatdoekjes kunnen zijn. Als je leest wat er allemaal voor griezeligs in een doorsnee vaatdoekje gevonden wordt dan vervang je zo’n ding vijf keer per dag. Hetzelfde geldt voor sponsjes. En sponsjes zijn ook nog eens heel slecht voor het milieu. Dat plastic vinden ze…
Gastblog Vandaag staan er geen broccoliroosjes, maar broccolikiemen op het menu! Nou ja, op de to do lijst dan. Je kan broccolikiemen in allerlei gerechten verwerken, maar eerst moet je ze wel in huis hebben. Daarom lees je hier alles over broccolikiemen kweken. Het is best makkelijk. Dit betekenen broccolikiemen voor je gezondheid Broccolikiemen kweken…
Dat klinkt wel lekker maar eigenlijk zou het een “ik doe maar wat en even kijken wat er nog in huis is” ovenschotel moeten heten. En wat was er dan nog in huis? Aardappelen, kippendijen, witlof en knoflookolijven. Dat is toch een fijne combinatie of niet soms. De aardappelen snijden we in niet al te…