Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Loop de slager binnen en je hebt gelijk keuzestress. Er zijn zoveel verschillende soorten vlees die op zoveel heerlijke manieren te bereiden zijn, dat het je soms kan duizelen. Hetzelfde gaat op voor wijn, daar heb je zelfs nog wel meer variaties om uit te kiezen. Om de juiste keuze te maken kun je gaanContinue reading Wijn en vlees: de perfecte combinatie
De aubergine in deze schotel hing ’s ochtends nog aan de plant bij de groenteboerin en hij mocht nog dezelfde dag de pan in. Dat noem ik nog eens vers. Je leest weleens in recepten dat aubergine bitter kan zijn en dan bestrooien ze de plakken eerst met zout en dan na 30 minuten afspelen.Continue reading Shepard’s Pie met auberginegehakt en mosterdpuree
Het is alweer heel wat jaren geleden dat we een week in Avignon waren. Om precies te zijn in 2011. In die tijd kon je met de Thalys heen en weer maar alleen op zaterdag. Vertrektijd 07.00 uur uit Rotterdam en om 13.00 uur stapte je uit in Avignon. In het zuiden van Frankrijk werdContinue reading Auberginetimbaal
Even een geheim onthullen. Niet verder vertellen want het moet echt tussen ons blijven. Ik gebruik weleens een zak kant en klaar gesneden groente. Deze keer was het Provençaalse roerbakmix. Een mix van wortel, rode paprika, gele wortel, broccoli, courgette en rode ui. Geen idee wat daar nou precies Provençaals aan is. Waarom gebruik ikContinue reading Provençaalse salade
Ovenschotels waar je alles tegelijk in kunt doen zijn altijd zo fijn, lekker en makkelijk. En terwijl je avondmaaltijd in de oven staat kun je vast de wijn voorproeven en samen gezellig de dag doornemen. Deze ovenschotel met kip, aardappelen, paprika en nog wat zaken vergt maar een heel klein beetje voorbereiding. De aardappelen moetenContinue reading Kip & paprika ovenschotel
Er zijn nog altijd mensen die denken dat het maken van risotto veel werk is. Of moeilijk. Het tegendeel is waar. Risotto maken is een fluitje van een cent. Er staan al heel wat risottorecepten op de website (hier zie je ze allemaal) maar er is altijd ruimte voor meer. Er zijn pittige en stevigeContinue reading Risotto met citroen, basilicum, tomaatjes en mozzarella
Ze zeggen weleens dat het bijna niet lukt om een goede en smakelijke foto te maken van een vleesstoof maar zoals je ziet is pappardelle met tuinbonen ook een uitdaging. Geloof mij maar als ik zeg dat het heerlijk was. Je kunt ook kiezen voor een andere pastasoort. Kwestie van smaak en vooral van watContinue reading Pappardelle met tuinbonen
Foodbloggen is eigenlijk heel makkelijk. Als je geen origineel eigen recept hebt dan neem je een gerecht dat al 1000x gedaan is, geeft er een beetje een draai aan en klaar ben je weer. Zo gaat dat en ook ik maak me daar schuldig aan. Je moet tenslotte wel wat te bloggen hebben anders hakenContinue reading Gehaktballetjes
Heel lang geleden, toen we nog niet zo kokerig waren als nu, maakten we zelf gnocchi. Dat mislukte. Het werd van alles maar het leek in de verste verte niet op gnocchi. We hielden er een gnocchi-frustratie aan over en hebben daarna nooit meer een poging gedaan. Gelukkig zijn de voorgefabriekte gnocchi vaak van goedeContinue reading Gnocchi met vier kazen uit de oven
Gesloten We weten allemaal hoe verschrikkelijk vreselijk smerig keukendoekjes en vaatdoekjes kunnen zijn. Als je leest wat er allemaal voor griezeligs in een doorsnee vaatdoekje gevonden wordt dan vervang je zo’n ding vijf keer per dag. Hetzelfde geldt voor sponsjes. En sponsjes zijn ook nog eens heel slecht voor het milieu. Dat plastic vinden zeContinue reading Tawashi