Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Recept: Salade van vlug ingemaakte kool Na het succes van het boek Comptoir Libanais kon het niet uitblijven dat Tony Kitous en Dan Lepard met een tweede boek zouden komen. Op het eerste gezicht lijkt Comptoir Libanais Express aan de buitenkant erg op het eerste boek en de vluchtige kijker zal wellicht niet zo snel…
Met deze pittige linzen en spek soep maak ik jullie graag attent op Het Zuid-Afrikaans Kookboek van Lehla Eldridge. Nee, niet cadeau gekregen maar aangetroffen in een stapeltje oude en bijzondere kookboeken. Een juweel van een boekje en niet alleen vanwege de uitermate originele recepten maar ook vanwege de leuke aquarellen van Lehla. Niet alle…
Een niet zo heel groot maar ook geen echt klein theater in een leuke studentenstad. We gingen naar een concert en vooraf aten we in het pop-up restaurant. We troffen het met de Italiaanse Antonella Petrai en haar team van PerCaso foodatelier. Het theater had gekozen voor een sfeervolle moderne inrichting die ze ongetwijfeld steeds…
Geef het maar toe. In plaats van bloemkoolsoep met komijnekaas zeggen jullie vast ook weleens soemkoolbloep met konijnekaas. Niet? Ik wel. Je moet wel oppassen dat dit soort dingen geen gewoonte wordt want voor je het weet sta je in een ernstig en serieus gesprek omgedraaide woorden te gebruiken zonder dat je het nog in…
Wie nog nooit van de Vlaamse An Bogaerts heeft gehoord, zal haar naam na lezing van Kilocomplot niet snel vergeten. Deze biologe heeft een grote interesse voor evolutionaire gedragsbiologie. Ze werkt sinds tien jaar als lifestylejournaliste voor onder andere De Morgen, De Standaard en De Tijd, waar ze ook uitvoerig bericht over trends over eten….
In Italië hebben ze vast en zeker nog nooit gehoord van risotto met kip, pompoen en zontomaatjes. Laten we afspreken dat we het ook niet gaan verklappen aan ze anders eten ze binnenkort niks anders meer in Italië. Nou ja, dat is wat overdreven maar eerlijk is eerlijk, deze risotto was een geweldig gerecht. DeMan…
Met recept: Geroerbakte courgette (hobak namool) Jordan Bourke is een Ierse chef-kok die getrouwd is met de heel beroemde Koreaanse modeontwerpster Rejina Pyo en alhoewel hij nog altijd graag klassieke mediterrane gerechten op tafel zet, zwaait Jina thuis met de pollepels en kookt graag gerechten uit haar geboorteland. Die vielen bij Jordan zo in de…
Recept: Porridge (met gebakken appel, kaneel en walnoten) Voor culinair journalist en food trend consultant Denise Kortlever zijn het de kleine dingen die verschil maken in het (culinaire) leven. Wie op de kleine dingen let is vaak ook een pietje precies en als je zowel het boek als haar website The Little Things bekijkt dan…
Een bietjessalade met wortel en noten. In een restaurant noemen ze zoiets een bietencarpaccio. Dat klinkt wat duurder. Maar het smaakt hetzelfde. Heerlijke salade als lunch of als bijgerecht bij de avondmaaltijd. Stukje gegrilde kip en wat gebakken aardappeltjes erbij en klaar ben je. Voor twee personen neem je twee bieten. Dat mogen rode bieten…
Een fijne andijvieschotel uit de oven. Met kaas. Uiteraard met kaas. Kun je ook dingen zonder kaas eten? Vast wel, maar deze schotel fleurt helemaal op van kaas. Vraag mensen wat ze doen met andijvie en dan zul je horen dat de meeste er stamppot van maken of het tot snot koken. En dat laatste…