En zo zaten wij, met dank aan de gulle gever, op zaterdag aan de keukentafel met een hele, hele, hele grote berg asperges. Ik eet ze nog altijd het liefst met gerookte zalm en zo’n ontzettend dikke warme hollandaisesaus. Die maakt De Man door eindeloos boter en eidooiers met wat limoensap te kloppen in een…
Auteur: Culinette
Griekse aardappelsalade
We maakten deze Griekse aardappelsalade voor bij een BBQ bij vrienden. Hij was zo lekker dat we hem de volgende dag weer maakten (want alles nog in huis) en als avondmaaltijd aten met geroosterd brood, wat zachte geitenkaas en zadziki. De hoeveelheden zijn een beetje moeilijk te geven want De Man doet alles op gevoel….
Weg met de weegschaal – Meijke van Herwijnen
Om op een verantwoorde manier af te vallen zul je de knop in je kop om moeten zetten. Geen enkel dieet zal het je makkelijk maken en geen enkel dieet geeft gewichtsverlies dat blijvend is. Sommige zijn zelfs heel schadelijk voor je gezondheid. Nee, de knop in je kop moet om. Want de manier waarop…
Courgettestoof met rode ui
Dit was me toch heerlijk. Als je niet zo’n olijfolie-eter bent dan meng je de olie met witte wijn. Eventueel tussendoor een beetje olie erbij om aanbranden te voorkomen. Wij deden dat niet want wij zijn olijfolie-eters. Scheut olijfolie in brede pan. Laagje dun gesneden plakken rode ui op de bodem. Peper, zout, knoflook en…
Aubergines op de barbeque
Natuurlijk kun je aubergines marineren in van alles en nog wat voor je ze op de BBQ knalt. Weet ik ook wel. Maar toch zet ik de marinade van De Man hier. Ik wil het gewoon niet vergeten voor de volgende keer. Voor één grote aubergine meng je 6 eetlepels olijfolie, 2 tenen knoflook, sap…
Gevulde tomaten met zalm
We moeten meer groente eten. We weten het allemaal maar slechts weinig mensen lukt het ook echt. Op Kreta vergrepen wij ons dagelijks aan de gevulde groente en daar gaan we thuis mee door. Groente kun je vullen met van alles en nog wat dus voorlopig zijn we nog niet klaar met dit onderwerp. Reken…
Pittabroodjes met gehaktballetjes
Wat is hier zo bijzonder aan? Helemaal niks. Maar bij het schrijven van de pagina “Buffet voor grote groep” dacht ik ineens aan dit eetidee. Pittabroodjes grillen, door de helft snijden en vullen met een klein gehaktballetje, wat sla of kruiden en knoflooksaus erover en in een leuke schaal op tafel. Hoeft niet echt warm…
Parmezaanchips
Alvorens jullie even in de steek te laten om elders te gaan genieten hier een simpel maar oh zo chique knabbeltje. Maak het van fijngeraspte parmezaanse kaas. Mengen met heel grofgemalen gemengde peperkorrels, wat gedroogde tijm en rozemarijn. Maar met helemaal niks erdoor zijn ze ook heerlijk. Oven op 200 graden. Bakblik met bakpapier erop….
Spijshuis De Dis in Delft
Het is altijd jammer als een bezoek aan een restaurant een teleurstelling is. Niet alleen voor de gasten maar ook voor de uitbaters. Toch valt er over ons bezoek aan Spijshuis De Dis weinig positiefs te melden. Een mooi bruin broodje met boter en vriendelijk personeel. Dat wel, maar dan hebben we het ook wel…
Chocoladepotje met gember
Stevig hapje is dit dus het recept is voor vier kleine glaasjes of potjes. Net genoeg na een behoorlijke maaltijd. Het is eigenlijk een grote bonbon zonder buitenkant. Je kunt het een dag van te voren maken. Snij 30 gram stemgember (bolletjes uit een pot) in piepkleine stukjes. Doe een eidooier in een kom en…