Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Met varkenshaas. Of met kip. Of met schouderkarbonade. De eerste twee zijn snel klaar. De schouderkarbonade duurt iets langer want dat moet een beetje stoven. Maar goed, ik ben de moeilijkste niet (al is niet iedereen het daarmee eens) dus ik vertel je ook hoelang je schouderkarbonade moet stoven. Voor twee personen. Snij zo’n vier…
Wat een lange titel. Ik zou het gewoon Marokkaanse stoofschotel noemen. De lange titel klinkt echter veel smakelijker dus die heb ik letterlijk overgenomen uit het mooie Kookboek bij dementie. Heerlijke recepten staan er in dat boek. Om samen te koken want wie samen kookt eet met meer smaak en dat is bij mensen met…
Een lamsschouder is iets anders dan een lamsbout. De kooktijden verschillen. Een lamsschouder moet wat gaarder zijn dan een lamsbout. Wij hadden een lamsschouder** van 750 gram (zonder bot) en die ging in de slowcooker. De bodem van de slowcooker vetten we heel licht in met wat olie. Dan snijden we een wortel en 3…
Soms hoef je een recept niet zelf te bedenken omdat iemand anders dat al heeft gedaan. Dat was bij ons het geval met gestoofde runderwangen in bruin tafelbier van de onvolprezen Jeroen Meus. Het recept ga ik hier niet herhalen. Je vindt het onder de link. Wel pasten wij het een beetje aan want in…
Recept: Aubergine met rundvlees Het boek Un Buku (Ons boek) is gemaakt door Harold Pereira, Mirjam van der Rijst, Eveline Stoel, Martien Holtzappel & Nawal Batoun. Veel meer dan de namen en een foto van de makers treffen we niet aan. Des te meer lezen we over de tien Surinaamse families die hun verhaal doen…
Recept: Feijoada (stoof van bonen en worstsoorten) Het boek De worst story van Samuel Levie bestaat uit twee delen. Het eerste deel is het verhaal achter het ontstaan van Brandt & Levie. Het avontuur van drie jongens die vrienden worden en vol vuur en passie hun droom achterna jagen en er ook in slagen die…
Een hele kip uit de oven is helemaal niet moeilijk. Dat kan iedereen. Om dat te laten mislukken moet je wel heel erg je best doen. Veel mensen willen het wel graag proberen maar zijn toch een beetje bang omdat ze niet weten hoe ze zo’n gebraden kip moeten mollen. Dat is helemaal niet moeilijk…
Eigenlijk is dit nog lekkerder met een rode en groene paprika erdoor. Dat kleurt ook leuk. Dus waarom ik dat niet gedaan had deze keer? Omdat er geen paprika’s in huis waren. Iets dat best bijzonder is want ik ben dol op paprika’s. Dus we maken het met paprika’s en op de foto staat het…
Geen idee hoe de sukadelapjes van mijn oma smaakten. Alcohol deed ze er vast niet in want dat dronk ze zo wel op. Oma had haar eigen jeneverfles en had er zelfs een leuk jasje voor gebreid zodat niemand zou zien dat het een fles was die naast haar stoel stond. Nee, we waren met…
Recept: Kruidenomelet. Over Jean-Pierre Gabriel is niet zo heel veel te vertellen. Hij is een gepassioneerd fotograaf en zijn passies zijn tuinen, architectuur en gastronomie en dan met name de Zuid-Aziatische keuken. Die drie passies vinden we dan ook terug in zijn boeken. Hij schreef eerder boeken over de mooiste interieurs van Brussel en over…