sep 062019
 
Curry met aardappel, doperwten en mosselen (of kip)

Bij het rondneuzen op internet kwamen we een fijn recept tegen voor een curry met aardappelen en doperwten. Het probleem was alleen dat we niet alle ingrediënten in huis hadden. Zaken als mangopoeder en duivelsdrek (ja, zoek het maar op) heb ik zelden in het kruidenkastje staan en ik ben ook niet van plan om ze aan te schaffen. Zoals de trouwe lezer weet is het DeMan in huis die kookt (bijna maar niet altijd) en die zei: “Komt goed”. [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
okt 102018
 
Makreelsalade

Dol ben ik op salades. Salades met rauwkost in alle soorten en maten zoals er veel staan in de categorie Salades. Maar ook op van die prutsalades, zoals ik ze noem. Je kent ze wel want ze staan ook hoog opgestapeld in de supermarkt. Zalmsalade, eisalade, garnalensalade, tonijnsalade en nog veel meer. Vaak zit er niet zo heel erg veel van de genoemde vis in zo’n salade. Kijk maar eens goed naar de ingrediënten. In de zalmsalade eigen merk van [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 032018
 
Pulpo a la gallega con patatas

Een gastblog van Yvonnep Inktvis met aardappelen op de manier van Galicië Wij zijn op vakantie in Spanje en verkennen het noorden: Cantabria, Asturias en Galicia. We hebben het hier heerlijk, want het is net een Hollandse zomer. Om de haverklap regen. Geen zomer, zeggen de Spanjaarden zelf. We hebben overigens begrepen dat dit in ons thuisland anders is. Reden te meer om er wat Spaanse recepten tegenaan te gooien.De hele noordkust van Spanje is dol op inktvis, je ontkomt [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 202018
 
Zoute kabeljauw uit de oven met gekaramelliseerde uien en aardappels

Een recept uit het prachtige boek Lisboeta (lees hier de recensie). Een heerlijk boek over een geweldig fijne keuken. Laat je niet afschrikken door dit recept want het is echt heel simpel. Het vergt alleen een beetje voorbereiding maar dan heb je ook wat. En eigenwijs als DeMan is voegde hij er nog wat ingrediënten aan toe. Wij maakten het voor 2 personen als hoofdgerecht. In het boek Lisboeta staan dezelfde hoeveelheden maar eet men het als lunch met 4 [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mrt 222018
 
Mediterraan prutje

Een mediterraan prutje voor over vis zoals kabeljauw of tonijn. Maar het zal ook zeker over een gegrilde entrecote of biefstuk smaken. Ik weet eigenlijk geen andere naam dan prutje. Een saus is het niet want daar is het te dik voor. Het is echt gewoon een prutje. Een heel lekker prutje. Wij maakten het voor over een moot kabeljauw die uit de oven kwam. Het kan natuurlijk ook over gebakken vis en volgende keer proberen we het zeker eens [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mrt 142018
 
Rijst met makreel

Rijst met makreel. Je zou het makreelnasi kunnen noemen. Maar ohohoh, daar gaan weer mensen over vallen want het is geen nasi. Net als over zilvervliesrijst. Vallen ook mensen over want zo helemaal totaal niet culinair. Wel gezond en lekker dus wij gebruiken zilvervliesrijst. Toen DeKokendeMan met dit idee kwam dacht ik, niks zeggen en lekker laten gaan. Dat heb ik wel geleerd in de loop van de jaren. Soms trek ik een bedenkelijk gezicht of zeg ik dat iets [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
nov 282017
 
Tonijnsalade met appel

Een salade met vis is altijd lekker. Als lunch of, als je de porties wat kleiner maakt, als voorgerecht. Je kunt het vooraf maken. Sterker nog. De smaak wordt alleen maar beter als je het een paar uurtjes van tevoren maakt. Wel zorgen dat het op kamertemperatuur is als je het serveert. Overigens is deze tonijnsalade ook heerlijk op een toastje of stukje stokbrood. De hoeveelheden zijn bij benadering. Je moet zelf even je creativiteit gebruiken en proeven. En je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 112017
 
Gebakken mosselen met wat je maar wilt

Eten we nog weleens gebakken mosselen mensen? Buiten de deur zie je ze eigenlijk zelden op het menu. Jammer toch? En als ze op het menu staan hebben ze een dikke deegkorst en komen ze uit de frituur. Lekkere gebakken mosselen zijn gelukkig heel makkelijk zelf te maken. Uiteraard moet je dan wel eerst gekookte mosselen hebben. Dus als je gekookte mosselen eet dan altijd een kilootje (of 2) meer nemen. Je kunt uiteraard ook gekookte mosselen kopen. Komen ze [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 162017
 
Bladerdeegtaartje met spinazie en zalm

Al eerder hadden we een recept uit één van de twee geweldige boeken van Cucina Maria namelijk de Tomaat met ricotta. Op diezelfde pagina kun je ook lezen hoe de boeken van Cucina Maria in elkaar zitten. Ze worden hier echt heel regelmatig geraadpleegd. Krijg je gasten en weet je niet wat je wilt maken? Je haalt die twee boeken uit de kast en 100% zeker heb je in no-time een fijn diner in de planning. Deze keer maakten we [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 102017
 
Luxe aardappelsalade met gegrilde makreelfilet

Ik hoor nogal wat mensen klagen over de slechte zomer van dit jaar. Dat is toch best bijzonder want we leven in Nederland en dus kun je in de zomer ook regen verwachten. Maar het merendeel van de dagen is het gewoon lekker weer met een zonnetje. We zitten dit jaar meer op het balkon dan andere jaren omdat er meer mooie dagen zijn. Of lijkt dat maar zo en doen we het (on)bewust iets rustiger aan? Ik weet het [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email