jul 132015
 
Kip uit de Crock-Pot® Sauté Slow Cooker

Een leuke spontane dame van House of Rebels kwam langs met de Crock-pot® CSC011X en mooie verse boodschappen omdat we hebben afgesproken dat ik deze Sauté Slow Cooker eens goed ga uitproberen. Samen hebben we het eerste gerecht gemaakt. Binnen 20 minuten lag er een Kemperhoen in de pan, gevuld met fijngesneden ui, plakjes knoflook onder het vel, klein beetje basilicumolie erover en wat citroenzout en verse kruiden erop. Verder geen bouillon, geen olie en geen vet. De klok staat [Lees verder …]

Print Friendly
mei 202015
 
Kleverige kip met cashewnoten

Op de foto hierboven zie je kip met honing en walnoten. Ik vind hem zo fijn gelukt deze foto en daarom gebruik ik hem voor het recept van kleverige kip met cashewnoten. Een heel fijn recept omdat je de kip al een tijd van tevoren in de marinade zet en je er, tot op het moment dat je hem in de oven zet, geen omkijken meer naar hebt. Je kunt dit gerecht maken met drumsticks of met kipkarbonades maar ook [Lees verder …]

Print Friendly
apr 292015
 
Sambal Ajam. Kip in hete saus.

Heet of minder heet deze Sambal Ajam. Dat is de vraag en die mag je helemaal zelf beantwoorden. Meer rode pepers is heter en minder rode pepers is minder heet. Dat is toch een openbaring of niet soms? En voor hoeveel personen is dit gerecht? Ook een redelijke ingewikkelde vraag. Dat ligt eraan of je nog meer gerechten op tafel zet. Of eet je er alleen rijst bij en wat (zoetzure) komkommersla? In dat laatste geval is dit recept voor [Lees verder …]

Print Friendly
apr 142015
 
Roodgestoofd varkensvlees zoals in China

Dol ben ik op dit boek. Iedereen die van simpel en overheerlijk Chinees eten houdt zou dit boek in huis moeten hebben. Zelf ben ik nooit in China geweest maar iedereen die het land heeft mogen bezoeken hoor je over de heerlijke en verfijnde Chinese keuken. Het boek De echte Chinese keuken thuis van Fuchsia Dunlop is opnieuw uitgegeven en nu als paperback. Een standaardwerk van formaat met een enorme hoeveelheid informatie en geweldige recepten. Roodgestoofd varkensvlees is een heel [Lees verder …]

Print Friendly
apr 072015
 
Stoofschotel met abrikozen, bier, kaneel en spekjes

Je hebt stoofschotels en je hebt stoofschotels. Er zijn zelfs kookboeken met alleen maar stoofschotels. Logisch want er zijn zoveel variaties te bedenken dat je eindeloos stoofschotels kunt maken zonder dat er twee hetzelfde zijn. Bij deze stoofschotel was ik zo handig om een kladblokje en een pen op de keukentafel te leggen en op te schrijven wat ik erin mikte. Ik doe namelijk altijd maar wat en onthou dat soms niet zo goed. Dus oh oh wat was ik [Lees verder …]

Print Friendly
mrt 312015
 
Rundercurry

Er staan aardig wat curry’s op deze blog en ook al een rundercurry.  Geeft niks. Die andere is wat bewerkelijker want dan moet je een prutje maken. Deze is wat simpeler maar eigenlijk net zo lekker. Alleen de geur al die door je huis gaat als deze stoof staat te prutten. Zo heerlijk! Doe eerst alle kruiden bij elkaar in een kommetje. Dan kan het straks allemaal gelijk erbij in de pan. Kommetje maken met: 1 theelepel koenjit, 1 theelepel [Lees verder …]

Print Friendly
feb 092015
 
Runderstoof met witte bonen, wortel en spek

Peulvruchten worden vaak gezien als vervanging als het om vlees gaat maar ze zijn ook heel fijn om van een stoofschotel een gerecht te maken voor meer personen dan je in eerste instantie zou denken. Handig dus bij onverwachte gasten of als je wat minder vlees wilt eten en toch een stevige maaltijd op tafel wilt zetten. In dit geval had ik de witte bonen in de week gezet en ze de volgende dag vanaf het begin in de stoofschotel [Lees verder …]

Print Friendly
jan 192015
 
Kikkererwten met gehakt, sinaasappel, gember en kaneel

Kikkererwten kun je in blik kopen maar je kunt gedroogde kikkererwten ook zelf weken en koken. Het fijne van kikkererwten is dat ze niet zo snel stuk koken. Veel mensen kennen kikkererwten van hummus, falafel of in een stoofschotel, salade of curry. Ze zijn dus voor van alles te gebruiken. De kikkererwt komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en het is dan ook geen wonder dat ze daar heel populair zijn. Kikkererwten moet je, net als andere gedroogde bonen, een nacht weken [Lees verder …]

Print Friendly
jul 282014
 
Clafoutis met spinazie en zalm (of varkenshaas)

Een clafoutis kun je steeds anders maken met als gevolg dat er voor iedereen wel een clafoutis te bedenken is. Uiteraard kennen we de clafoutis als dessert. Met kersen of met peren en roquefort. Maar ook een hartige clafoutis als hoofdgerecht is heerlijk. We maken deze keer een clafoutis met spinazie en zalm. Voor vier personen neem je 750 gram verse spinazie. Diepvriesspinazie kan ook. De helft van een pak van 450 gram laten we dan ontdooien. Snipper 2 grote [Lees verder …]

Print Friendly
jul 092014
 
Thaise kipcurry met abrikozen en zoete aardappel

Uiteraard is er altijd wel een pot curry in huis. Deze keer maakten wij iets met Koh Thai rode curry want wij kregen een leuk proefpakketje toegestuurd. Overigens gebruiken wij altijd Koh Thai curry zoals je kunt zien in een blog uit 2010.  En weet je wat heel erg is? Dit recept stond er in 2005 ook al op onder de titel Thaise kipcurry. Kortom, dit gaat de derde keer worden. Driemaal is scheepsrecht moet je maar denken. Alleen deden [Lees verder …]

Print Friendly