Weer eens iets anders dan zo’n uitgeblust toastje met een hapje voorgeprogrammeerde salade. Bovendien is deze chutney ook heerlijk bij een stukje vlees. Wil je het bewaren zorg dan voor gesteriliseerde potten. Maar in de koelkast blijft het best een weekje goed. Snij 8 rode uien in halve ringen. Doe ze in een pan met…
Categorie: Bijgerecht
Tapenade
Het woord Tapenade komt van Tapeno. Provençaals voor kappertjes. Er zijn heel veel Tapenade-recepten en natuurlijk kun je ook je eigen recept ontwikkelen. Je hebt voor het maken van Tapenade in ieder geval een keukenmachine, blender of staafmixer met maalbeker nodig. De één doet alles bij elkaar en maalt het tot Tapenade en de ander…
Risotto met citroen en tijm
Deze risotto is bij uitstek geschikt als bijgerecht bij gegrilde tonijn, zalm of sardines en uiteraard bij grote gegrilde gamba’s. Vandaar de foto waarvan je in eerste instantie denkt dat het een foutje is. Maar nee! Verse tijm is een must en er is een simpele manier om de blaadjes van de takjes te halen….
Zweudse peteutoos
De originele naam van deze aardappelschotel is Jansson’s Temptation maar aangezien het recept inmiddels ietwat is aangepast noemen wij het gewoon Zweudse Peteutoos. In het originele recept gebruikt men veel meer room (500ml) waardoor je een “natte” schotel krijgt en ze weken de ansjovis in melk zodat de smaak eraf gaat. Met mijn hoeveelheden blijft…
Tuinbonen Westphalie
Dit recept kreeg ik van Meizoen en ik plaats het met plezier want wij zijn dol op verse tuinbonen. Even gezellig samen aan de tafel doppen en je hebt wel iets heel anders op tafel dan diepvriestuinbonen. Dit recept komt uit het Volkomen Groenteboek van AH uit 1972 met een piepkleine aanpassing van Culinette. Voor…
Tabouleh
Het mooie weer komt eraan en dus willen we niet alleen buiten eten maar ook makkelijk en zomers. Deze couscous die ik tabouleh noem maar die door anderen gewoon couscous genoemd wordt is echt heerlijk. Kijk goed op de verpakking van de couscous en volg de aanwijzingen. Meestal is dat gelijke hoeveelheid couscous en kokend…
Toscaanse salade
Wij noemen dit een Toscaanse Salade. Is het natuurlijk niet maar je moet het geval toch een naam geven nietwaar? Echt iets voor zonnige dagen. Het komt hier in huis op tafel als avondmaaltijd met lekker vers gebakken Ciabatta ofzo. Beetje knoflookboter en wat kaasjes erbij en klaar ben je. Wat deden wij er deze…