Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Recept: Sodabrood Waar denk je aan bij de woorden “Pub Food”? In geen geval aan de gerechten die Tom Kerridge serveert in zijn Pub The Hand & Flowers in Marlow. Ik tenminste niet. Tom Kerridge wist binnen een paar jaar twee Michellinsterren in de wacht te slepen voor The Hand & Flowers en als je…
Truffels en Tandoori. Deze week is het eindelijk zover. De datum stond in mijn agenda. Donderdag 9 oktober komt de film The Hundred Foot Journey uit. Een heerlijke feel good film over twee rivaliserende restaurants in het zuiden van Frankrijk. Helen Mirren speelt één van de hoofdrollen en dat doet zij geweldig. Als echte Amerikaanse…
Risotto is comfortfood. Risotto met aardappel, spek en rozemarijn is mega-super-comfortfood. Eigenlijk een echt wintergerecht maar we mogen wel alvast een beetje oefenen voor als de koude dagen ons ineens overvallen. Het recept komt uit het boek Recepten uit Venetië van Laura Zavan. In het boek staan de hoeveelheden voor 6 personen maar dat is…
Een relatie van 7 jaar met een pizzabakker in Sorrento die samen met zijn familie het restaurant Da Gigino runt en als de verkering uitgaat vriendjes blijven met iedereen en vervolgens trouwen met een Nederlandse fotograaf die ook vriendjes wordt met je ex-(bijna)-schoonfamilie levert een pracht van een boek op. Saskia Schmitz en Hans de…
Je denkt wellicht dat dit een boek voor beginners is maar zelfs de ervaren (hobby)kok doet er verstandig aan dit boek niet over te slaan. Er zijn mensen die denken dat ze al die tips en trucs niet nodig hebben. Dat ze alles weten. Ik vind het knap. En natuurlijk zullen vooral de minder ervaren…
Het woord “vlindermethode” tegenkomen in een boek over vis en dan ook nog direct begrijpen wat ermee bedoeld wordt. De foto’s maken het meteen duidelijk. Visbijbel is niet het eerste visboek van Bart van Olphen maar wel het meest complete. Bart is een bevlogen visman die zich inzet voor duurzame vis zodat zowel de consument…
Wie The Curious Eater koopt met het idee een fijn kookboek aan te schaffen komt bedrogen uit. Altijd eerst op de achterkant van een boek kijken naar de omschrijving en even doorbladeren. Dan zie je direct dat dit een culinaire reisgids is. Een beschrijving van restaurants, trattoria’s, pizzeria’s, wijnbars en nog veel meer in Toscane…
Je hebt salades en je hebt supersalades. Super staat voor gezond tegenwoordig. Dus een salade met veel mayonaise en spekjes enzo is geen supersalade. Maar wel lekker. Lekker en super gaan dus niet altijd samen. Al is super wel lekker maar lekker niet altijd super. Erg verwarrend allemaal. Waar het bij veel recepten vooral om…
Een smakelijk en vermakelijk boek dat heerlijk wegleest en na het lezen nog heel veel uren plezier zal bezorgen. Want met lezen van dit boek alleen ben je er niet. Wacht, eerst even over dat lezen. Het boek Vlaamse Foodies, 25 gastronomen en hun beste adressen en recepten van Filip Salmon zit aangenaam systematisch in…
Alle emancipatie ten spijt moet ik melden dat “Over rook” een mannenboek is. Een echt mannenboek. Het roken van vlees, vis, groente, kaas, tofu en nog veel meer is mannenwerk. Net als BBQ-en. Wat moet je als vrouw dan met dit boek? Lezen. Want het is fijn aanwijzingen geven vanaf de zijlijn. Uiteraard met een…