apr 142014
 
Knoflooksaus van Julia Child

De onvolprezen Julia Child is van mening dat deze saus uitstekend past bij lamsvlees. Dat is zeker waar maar bij een ander mooi stuk vlees zal de saus ook zeker niet misstaan. Ondanks het feit dat er een hele bol knoflook in de saus gaat is de smaak heel zacht en subtiel. Door de rijst wordt het lekker dik. Verdeel een bol knoflook in losse teentjes en kook ze 30 seconden. Uitlekken en de velletjes eraf. Dan nog een keertje [Lees verder ...]

Print Friendly
apr 012014
 
Roomboteraardappeltjes met knoflook en een deksel van bakpapier

Roomboter mag weer! Sterker nog. Roomboter is gezond. Lees de 7 redenen waarom roomboter goed voor je is. Wij kopen al heel wat jaren geen enge boters meer.  Niet in kuipjes en niet in plastic flessen. Dat is namelijk geen bakboter maar bahboter. Geen smeerboter maar smerige boter. Naast roomboter is er alleen ghee, eendevet en olie in huis. Maar goed, dat was niet de aanleiding voor dit stukje. We doen even snel de roomboteraardappeltjes met knoflook en dan knallen [Lees verder ...]

Print Friendly
dec 272013
 
Chinese koolsalade

Een groene kool is groen. Een rode kool is rood. Een witte kool is wit. Een spitskool heeft een puntje. Hoe herken je dan een Chinese kool? Die spreekt geen Nederlands. Een Chinese kool is heerlijk om rauw in te bijten. Lekker koolsla van maken. Veel smakelijker dan gewone sla die naar niets anders smaakt dan water en eigenlijk ook niets anders is. Snij de kool in de lengte in vieren. Wassen doe ik de kool niet. Vervolgens met een [Lees verder ...]

Print Friendly
dec 152013
 
Aardappel/knolselderijgratin van Jeroen Meus

In dit huis genieten wij regelmatig van de recepten en de filmpjes van Jeroen Meus en uiteraard van het TV programma Dagelijkse kost. Fijne kok met fijne recepten. Gisteren genoten wij van zijn aardappel/knolselderijgratin. Dat was een groot succes! Luister goed naar wat Jeroen zegt en niet eigenwijs doen. Deze ovenschotel heeft tijd nodig om goed gaar te worden. Als het te bruin wordt dan doe je er aluminiumfolie over en verder neem je dus gewoon echt de tijd. Erin [Lees verder ...]

Print Friendly
nov 122013
 
Mini-frittata's met spinazie, champignons en geitenkaas

Toen ik deze bakvorm tegenkwam in mijn eigen verzameling bakvormen dacht ik: ?????. Dat heb je weleens hè? Dat je denkt: ?????. Dat dacht ik dus ook. Rare vorm. Een soort muffinvorm maar dan holletjes van 1 cm hoog. Ik had werkelijk geen idee waarom ik zo’n vorm had en wat ik ermee moest. Dus bakten wij er minifrittata’s in. Onderdeel van een driedelig voorgerecht samen met geroosterde venkelcrème en gesmoorde paprika’s met balsamico. Een trio van voorgerechten die je [Lees verder ...]

Print Friendly
nov 072013
 
Geroosterde venkelcrème met parmezaan uit de oven

Ik weet heus wel wat jullie denken bij het zien van de foto. Heus wel! Maar je hebt het mis! Het is echt ontzettend verrukkelijk lekker dit smeersel. Niet voor op je zere knie maar voor op een stukje (geroosterd) brood. En nu ook niet zeuren dat je niet van venkel houdt want onze gasten waren ook geen grote venkelfans maar die vonden het heerlijk en schraapten het schaaltje helemaal leeg. Deze crème van geroosterde venkel was één van de [Lees verder ...]

Print Friendly
okt 212013
 
Komkommer en ui in het zuur.

Je hebt mensen die doen dit eigenlijk nooit. Komkommers in het zuur zetten. Of in dit geval komkommers met uien in het zuur. Kijk, als je het niet lekker vindt dan moet je het inderdaad niet maken. Tenzij je echt helemaal niks anders te doen hebt. Maar dan ook echt helemaal niks anders. Het leuke van komkommers (met uien) inmaken is dat je het iedere keer een beetje andere smaak kunt geven. De basis blijft echter altijd hetzelfde. Voor een [Lees verder ...]

Print Friendly
okt 102013
 
Sambal do Brasil van Vegatopia oftewel Appeljam met een ping

Zelf zou ik dit pittige appeljam noemen. Want Sambal do Brasil doet vermoeden dat het HOT is en dat is het zeker niet. Ondanks de drie rode pepers is het uitermate goed eetbaar zonder rare gezichten te trekken en naar de kroepoek te graaien. Ik vond de Sambal do Brasil op de onvolprezen overheerlijke website van Vegatopia en aangezien ik een keurige foodblogster ben neem ik het recept niet over maar geef jullie de link. Hier dus het recept van [Lees verder ...]

Print Friendly
aug 082013
 
Aardappelsalade zonder mayonaise

Maar met olie. Dat dan weer wel. Aardappel is echt één van de meest veelzijdige groente die we kennen. Want ik beschouw, net als de Fransen, aardappel als een groenten. Krijgen we weer gezeur over het feit dat het geen groente maar een knol is. Nee! Groente! Alleen is het wel lekker om er nog een tweede groente bij te eten. Deze aardappelsalade is echt heel geschikt om in de zomer te eten. Eerst dacht ik, dit is te simpel. [Lees verder ...]

Print Friendly
jul 202013
 
Guacamole Verspakket van Albert Heijn

Verspakketten van Albert Heijn. Ik had weleens iets zien liggen. Erwtensoep ofzo. Maar nooit serieus naar gekeken. Ook tomatensoep en guacamole bleken al te bestaan. Nu nieuw in het assortiment erbij: pastasaus, mediterraanse gazpacho, exotische salsa en tomatensalsa. Wij keken onze ogen uit toen we van alle pakketten een exemplaar kregen. Ik had echt geen idee van deze pakketten maar was verrast hoe compleet ze zijn. Echt alles wat je nodig hebt zit erin. Niet alleen het recept maar ook [Lees verder ...]

Print Friendly