Jul 262016
 
Groentecouscous

Recepten zijn zo af en toe (of wat vaker dan af en toe) geen echte recepten maar eetideëen. Van die ‘recepten’ waarvan je denkt, oh ja, dat is lekker, dat ga ik ook eens maken. Je had het met gemak zelf kunnen bedenken maar het fijne van eetideëen is nu juist dat iemand anders dat al voor je heeft gedaan. Zo hadden we op deze site al eens het eetidee Tabouleh  en zo doen we vandaag Groentecouscous. Eigenlijk is dat [Lees verder …]

Print Friendly
Mrt 072016
 
All-Day Breakfast van Denise Kortlever

Recept: Porridge (met gebakken appel, kaneel en walnoten) Voor culinair journalist en food trend consultant Denise Kortlever zijn het de kleine dingen die verschil maken in het (culinaire) leven. Wie op de kleine dingen let is vaak ook een pietje precies en als je zowel het boek als haar website The Little Things bekijkt dan zie je direct dat we hier met een pietje precies te maken hebben. Niets wordt aan het toeval overgelaten en overal is over nagedacht. Dat [Lees verder …]

Print Friendly
Feb 122016
 
Witlof met ham en kaas maar dan anders

Een variatie op de overbekende witlof met ham en kaas. Nu kan ik wel net doen alsof ik dit vooraf heb bedacht maar de werkelijkheid is dat DeMan vaak kijkt wat er nog in huis en dan ter plekke iets in elkaar flanst. Zo ook de witlof met ham, ei en camembert. Voor twee personen snijden we de stronken van een pond witlof in de lengte door de helft. Leg ze naast elkaar in een brede pan en smoor ze [Lees verder …]

Print Friendly
Dec 212015
 
Kerstmis, gourmetten en vrede aan tafel

Heel lang geleden toen ik nog heel jong was (want ik ben nu al heel oud) zag een kerstmenu er totaal anders uit dan heden ten dage. Het kerstmenu hierboven was ergens halverwege de jaren zestig en het Postmannetje is handgeschilderd (en uitgeknipt), de tekst op een ouderwetse typemachine getypt en er zijn er, schat ik, zo’n vijftig van gemaakt. Verder leg ik het niet uit maar leuk als herinnering is het wel. Het kerstdiner thuis (waar het menu hierboven [Lees verder …]

Print Friendly
Sep 112015
 
Ovenschotel met snijbiet (of andere groente) en lekker veel kaas

Even een waarschuwing vooraf. In dit gerecht zitten koolhydraten. Steeds vaker krijg ik reacties onder de recepten op Culinette over het feit dat er koolhydraten aanwezig zijn. Of de vraag hoeveel koolhydraten er in een gerecht zitten. Laten we afspreken dat koolhydraten niet mijn probleem zijn. Wie ze niet wil of kan eten mag dat zelf bepalen maar graag ook zelf oplossen. Het is hier geen dieetblog. Zo, zijn we er weer? Hebben we even de puntjes op de i [Lees verder …]

Print Friendly
Sep 012015
 
Snijbiettaart met gorgonzola of ovenschotel met snijbiet

In de zomermaanden raken moestuinders af en toe wat in paniek. De courgettes, boontjes en snijbiet vliegen de grond uit en laten zich niet tegenhouden. Vooral snijbiet is een bron van vermaak want als je dat afsnijdt dan groeit het gewoon weer aan. En veel mensen hebben geen idee wat ze met al die snijbiet aanmoeten terwijl het toch zo’n heerlijke groente is die we veel te weinig, of zeg maar rustig vrijwel niet, in de winkels zien. Wat doe [Lees verder …]

Print Friendly
Aug 312015
 
Thailand van Jean-Pierre Gabriel

Recept: Kruidenomelet Over Jean-Pierre Gabriel is niet zo heel veel te vertellen. Hij is een gepassioneerd fotograaf en zijn passies zijn tuinen, architectuur en gastronomie en dan met name de Zuid-Aziatische keuken. Die drie passies vinden we dan ook terug in zijn boeken. Hij schreef eerder boeken over  de mooiste interieurs van Brussel en  over bloemenfestijnen die hun weerga niet kennen en nu is er zijn derde boek: “Thailand, het kookboek”. Dit boek is niet zomaar tot stand gekomen. Jean-Pierre [Lees verder …]

Print Friendly
Jul 282015
 
Bruschetta's

Dat heb je weleens. Dat je ergens eet en dat je dan iets krijgt waarvan je denkt: ‘onthouden!!’. In zo’n geval is het handig om een foto te maken. Zo kreeg ik in het mooie Limburg deze bruschetta’s als voorgerecht en zoals je ziet is het te simpel voor woorden maar wel heel erg lekker. Dit is natuurlijk geen recept. Dit is een eetidee. Niet alleen als voorgerecht maar ook als lunch niet te versmaden. Dus als je stokbrood over [Lees verder …]

Print Friendly
Jun 232015
 
Courgettestoof met bonenmix van HAK

In de Zomerfoodbox van de Kroon op het Werk zat o.a. een potje met een nieuwe HAK bonenmix. Nu weet ik wel dat je als foodblogger vanzelfsprekend niet gaat schrijven over een gekregen potje. Neeeee zeg, daar kunnen we niet aan beginnen. Kijk, was ik nou een driesterrenkok dan ging ik wel koken met zo’n potje ergens op een workshop voor genodigden en dan is het ineens een heel ander verhaal. Maar niets van dat al. Gewoon een Zomerfoodbox van [Lees verder …]

Print Friendly
Jun 082015
 
Salade van biet, komkommer, appel, ui en radijs

Het is voorjaar en de lange warme zomer bonkt al keihard op de deur. De verse groente vliegt je aan alle kanten om de oren en het is bij uitstek de tijd van het jaar om salades te maken en die vervolgens ook op te eten. Op de foto een maaltijd zoals wij die in deze tijd van het jaar lekker vinden. Een salade van bleekselderij, appel en nog veel meer, daarbij een heel dun gesneden kipfilet met een korstje [Lees verder …]

Print Friendly