Dec 212015
 
Kerstmis, gourmetten en vrede aan tafel

Heel lang geleden toen ik nog heel jong was (want ik ben nu al heel oud) zag een kerstmenu er totaal anders uit dan heden ten dage. Het kerstmenu hierboven was ergens halverwege de jaren zestig en het Postmannetje is handgeschilderd (en uitgeknipt), de tekst op een ouderwetse typemachine getypt en er zijn er, schat ik, zo’n vijftig van gemaakt. Verder leg ik het niet uit maar leuk als herinnering is het wel. Het kerstdiner thuis (waar het menu hierboven [Lees verder …]

Print Friendly
Sep 112015
 
Ovenschotel met snijbiet (of andere groente) en lekker veel kaas

Even een waarschuwing vooraf. In dit gerecht zitten koolhydraten. Steeds vaker krijg ik reacties onder de recepten op Culinette over het feit dat er koolhydraten aanwezig zijn. Of de vraag hoeveel koolhydraten er in een gerecht zitten. Laten we afspreken dat koolhydraten niet mijn probleem zijn. Wie ze niet wil of kan eten mag dat zelf bepalen maar graag ook zelf oplossen. Het is hier geen dieetblog. Zo, zijn we er weer? Hebben we even de puntjes op de i [Lees verder …]

Print Friendly
Sep 012015
 
Snijbiettaart met gorgonzola of ovenschotel met snijbiet

In de zomermaanden raken moestuinders af en toe wat in paniek. De courgettes, boontjes en snijbiet vliegen de grond uit en laten zich niet tegenhouden. Vooral snijbiet is een bron van vermaak want als je dat afsnijdt dan groeit het gewoon weer aan. En veel mensen hebben geen idee wat ze met al die snijbiet aanmoeten terwijl het toch zo’n heerlijke groente is die we veel te weinig, of zeg maar rustig vrijwel niet, in de winkels zien. Wat doe [Lees verder …]

Print Friendly
Jul 282015
 
Bruschetta's

Dat heb je weleens. Dat je ergens eet en dat je dan iets krijgt waarvan je denkt: ‘onthouden!!’. In zo’n geval is het handig om een foto te maken. Zo kreeg ik in het mooie Limburg deze bruschetta’s als voorgerecht en zoals je ziet is het te simpel voor woorden maar wel heel erg lekker. Dit is natuurlijk geen recept. Dit is een eetidee. Niet alleen als voorgerecht maar ook als lunch niet te versmaden. Dus als je stokbrood over [Lees verder …]

Print Friendly
Jun 232015
 
Courgettestoof met bonenmix van HAK

In de Zomerfoodbox van de Kroon op het Werk zat o.a. een potje met een nieuwe HAK bonenmix. Nu weet ik wel dat je als foodblogger vanzelfsprekend niet gaat schrijven over een gekregen potje. Neeeee zeg, daar kunnen we niet aan beginnen. Kijk, was ik nou een driesterrenkok dan ging ik wel koken met zo’n potje ergens op een workshop voor genodigden en dan is het ineens een heel ander verhaal. Maar niets van dat al. Gewoon een Zomerfoodbox van [Lees verder …]

Print Friendly
Jun 082015
 
Salade van biet, komkommer, appel, ui en radijs

Het is voorjaar en de lange warme zomer bonkt al keihard op de deur. De verse groente vliegt je aan alle kanten om de oren en het is bij uitstek de tijd van het jaar om salades te maken en die vervolgens ook op te eten. Op de foto een maaltijd zoals wij die in deze tijd van het jaar lekker vinden. Een salade van bleekselderij, appel en nog veel meer, daarbij een heel dun gesneden kipfilet met een korstje [Lees verder …]

Print Friendly
Mei 282015
 
Aardappelschotel met roquefort en champignons

Een stevige hap deze aardappelschotel met roquefort en champignons maar dat mag want we eten er geen vlees bij. De schotel is ideaal voor een vleesloze dag en ook zo fijn vooraf klaar te maken. Althans, op dat laatste stapje na. Voor vier personen neem je een kilo aardappelen. Liefst een beetje kruimige dus geen vastkokers. Schil de aardappelen en snij ze in plakken van een halve centimeter dik. Kook de plakken zo’n 8 à 10 minuten en giet ze [Lees verder …]

Print Friendly
Mrt 162015
 
Pittige kipgehaktschotel met limoen en sojasaus

Een gerecht waar je geweldig mee kunt variëren. Maak het met kipgehakt of met rundergehakt en waarschijnlijk ook net zo lekker met vegetarisch gehakt alhoewel ik daar niet over mee kan praten. Geen half om half gehakt gebruiken want daar komt erg veel vet uit. Dus liefst mager kipgehakt of rundergehakt nemen. We maken het voor vier personen. Als je alles vooraf klaarzet (zoals altijd) dan staat het heel snel op tafel. Snij een grote ui in kleine stukjes en [Lees verder …]

Print Friendly
Feb 092015
 
Runderstoof met witte bonen, wortel en spek

Deze runderstoof met witte bonen, wortel en spek gaat in de grote braadpan maar kan ook in de slowcooker.** Peulvruchten worden vaak gezien als vervanging als het om vlees gaat maar ze zijn ook heel fijn om van een stoofschotel een gerecht te maken voor meer personen dan je in eerste instantie zou denken. Handig dus bij onverwachte gasten of als je wat minder vlees wilt eten en toch een stevige maaltijd op tafel wilt zetten. In dit geval had [Lees verder …]

Print Friendly
Jan 192015
 
Kikkererwten met gehakt, sinaasappel, gember en kaneel

Kikkererwten kun je in blik kopen maar je kunt gedroogde kikkererwten ook zelf weken en koken. Het fijne van kikkererwten is dat ze niet zo snel stuk koken. Veel mensen kennen kikkererwten van hummus, falafel of in een stoofschotel, salade of curry. Ze zijn dus voor van alles te gebruiken. De kikkererwt komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en het is dan ook geen wonder dat ze daar heel populair zijn. Kikkererwten moet je, net als andere gedroogde bonen, een nacht weken [Lees verder …]

Print Friendly