Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Met varkenshaas. Of met kip. Of met schouderkarbonade. De eerste twee zijn snel klaar. De schouderkarbonade duurt iets langer want dat moet een beetje stoven. Maar goed, ik ben de moeilijkste niet (al is niet iedereen het daarmee eens) dus ik vertel je ook hoelang je schouderkarbonade moet stoven. Voor twee personen. Snij zo’n vier…
Als ik heel eerlijk bent vind ik sugar snaps maar een flauwe groente. Tenminste, die hele platte dunne boontjes van niks die vaak net een beetje te zacht zijn. Die bedoel ik. Een pakje van 250 gram past bijna in je portemonnee. Zo plat zijn ze. Wel heel erg lekker vind ik de dikke sugar…
Wie maakt er nou een toetje helemaal alleen voor zichzelf. Dat doe je toch niet. Je gaat toch jezelf niet verwennen met een mooi en lekker toetje. Ja, natuurlijk doe je dat wel! Want het is de moeite waard om te koken voor jezelf. Sam Stern weet er alles van en heeft er een heel…
Wat een avontuur. Je moet het toch maar aandurven om de hele boel de boel te laten en te vertrekken naar het oerwoud in Mexico om daar een restaurant in de openlucht te beginnen. En er dan ook nog een geweldig succes van maken. Je leest er alles over in de recensie van De keuken…
Als er een prijs bestond voor de slechtste foodfoto van het jaar dan won ik met glans. Zelfs met mijn kleine nieuwe 300 miljoen megapixel toestel gaat het nog weleens mis. Als ik meerdere foto’s maak zit er vaak wel een goeie tussen maar van deze auberginestoof met tomaten maakte ik er maar eentje. En…
Er zijn weinig dingen zo fijn en zo multi-inzetbaar als soep. Als voorgerecht. Als maaltijd. Als je niet lekker bent. Als je wel lekker bent. Als je haast hebt. Mee naar het werk in de thermoskan. Restjes groente opmaken. Simpel om te maken maar ook als culinair hoogstandje. De lijst is eindeloos. Er zijn dan…
Soms zijn dingen zo simpel zelf te maken dat het eigenlijk gek is dat je ze kant en klaar koopt. Bovendien is zelf maken vrijwel altijd lekkerder. Dat geldt zeker voor gedroogde kruiden want alleen de duurdere merken zijn de moeite waard om te kopen. De goedkope potjes uit de supermarkt kun je heus beter…
Dit recept heb ik jaren geleden al eens geplaatst maar DeMan maakte het nog een keer en deze keer met wat aanpassingen die het nog lekkerder maakten. Bovendien heb ik nu ook lekkere foto’s. De oude versie kun je nog ergens tegenkomen bij iemand die het letterlijk gepikt heeft en met “bron onbekend” in haar…
Er zijn mensen die zeggen dat ze alle recepten zelf bedenken. En die mensen bestaan ook echt. Denk ik. Maar de meeste putten toch uit bronnen die ze eerder gezien of gelezen hebben. Vaak zonder dat ze het zich bewust zijn. Dat kan toch ook niet anders. Er zijn miljoenen/miljarden recepten op de wereld. Vastgelegd…
Wat een lange titel. Ik zou het gewoon Marokkaanse stoofschotel noemen. De lange titel klinkt echter veel smakelijker dus die heb ik letterlijk overgenomen uit het mooie Kookboek bij dementie. Heerlijke recepten staan er in dat boek. Om samen te koken want wie samen kookt eet met meer smaak en dat is bij mensen met…