Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
In de Zomerfoodbox van de Kroon op het Werk zat o.a. een potje met een nieuwe HAK bonenmix. Nu weet ik wel dat je als foodblogger vanzelfsprekend niet gaat schrijven over een gekregen potje. Neeeee zeg, daar kunnen we niet aan beginnen. Kijk, was ik nou een driesterrenkok dan ging ik wel koken met zo’n…
Het zou mij niet verbazen als veel mensen geen idee hebben waar het land Anatolië ligt en wat de geschiedenis van dit deel van de wereld is. Ik ook niet, maar gelukkig wordt het in dit boek heel goed uitgelegd. En de tekst boven de titel: “De avontuurlijke Turkse keuken” zet ons ook al op…
De hoeveelheden groente die je gebruikt in ratatouille luisteren niet zo nauw. Althans, niet in die van mij. Het gerecht komt oorspronkelijk uit de Provence en wordt daar zowel koud als warm gegeten. Hoofdingrediënten zijn aubergine, courgette, tomaat, ui en knoflook. Verder kun je er van alles aan toevoegen en er helemaal je eigen ratatouille…
Het is er eindelijk. Het tweede boek van Gerrit Jan Groothedde aka Eetschrijver. Het ANTIDIEETBOEK ofwel afvallen zonder kuren of andere fratsen. Als je Eetschrijver volgt op Twitter of Facebook dan kan het je niet ontgaan zijn dat het boek in de maak was en nu is uitgekomen want in zijn enthousiasme draait hij soms…
Stéphane Reynaud komt uit een familie die in de Franse Ardèche hun boterham verdienden als slagers en varkensfokkers en hij weet dan ook veel, zo niet alles, over vlees. Zelf koos hij ervoor om chefkok te worden en hij is eigenaar van het restaurant Villa 9 Trois in het oosten van Parijs en daar komt…
Het is voorjaar en de lange warme zomer bonkt al keihard op de deur. De verse groente vliegt je aan alle kanten om de oren en het is bij uitstek de tijd van het jaar om salades te maken en die vervolgens ook op te eten. Op de foto een maaltijd zoals wij die in…
Wij (DeMan en ik) waren samen boodschappen aan het doen in de supermarkt. Ik ben gezegend met een man die, omdat hij ook vaak kookt, actief meedoet en meebeslist met boodschappen doen en die niet alleen snacks en overbodige zaken in het wagentje smijt. Op een mooie dag in mei keek ik in ons boodschappenwagentje…
Een stevige hap deze aardappelschotel met roquefort en champignons maar dat mag want we eten er geen vlees bij. De schotel is ideaal voor een vleesloze dag en ook zo fijn vooraf klaar te maken. Althans, op dat laatste stapje na. Voor vier personen neem je een kilo aardappelen. Liefst een beetje kruimige dus geen…
Dit is niet zomaar een boek en ook niet zomaar een winactie. Dit is een prachtig boek en derhalve ook een winactie van formaat. Het is geen boek dat door de brievenbus past tenzij ik er heel dun papier omheen doe. Dat doe ik niet want het mag onderweg niet beschadigen. Een boek om zuinig…
Een fenomeen, een begrip, een groot kok en een vakman tot op het bot. Dat was Auguste Escoffier. De in 1846 geboren Fransman liet diepe sporen na in de culinaire wereld. Zijn Guide Culinair, ook wel “de Escoffier” genoemd, werd in 1902 geschreven en in 1985 voor het eerst in het Nederlands vertaald en uitgegeven…