Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Rijst koken kan iedereen maar deze feestrijst is echt een feestje op je bord. Je kunt de rijst serveren in bootjes die gevouwen zijn van bananenblad en daarna opgewarmd in de stomer. Handig en leuk als je eters krijgt! Je kunt trouwens rijst altijd vooraf koken en opwarmen in de magnetron. Maar wij koken deze…
Einde van het jaar en de overstap naar 2011 staat voor de deur. De tijd van goede voornemens is aangebroken. Eén van mijn goede voornemens is om meer te lezen en te leren over voeding. Want niet alleen lekker en goed koken is belangrijk maar ook kennis van zaken over wat er op je bord…
Enig idee waarom mensen kant-en-klare andijviestamppot kopen? Gemak zal een reden zijn maar ik denk dat er nog een reden is. Onzekerheid over de te gebruiken hoeveelheden. Daarom deze simpele doch zeer smakelijke andijviestamppot. Ik maak de stamppot zelden met rauwe andijvie. Want als je dat doet gaat er maar 200/250 gram andijvie in voor…
Niets mooier dan een boek onder de kerstboom. Onder de kerstboom horen boeken. Mooie boeken die je niet zo snel voor jezelf zou kopen en die heerlijk zijn om te geven en te krijgen. Het boek Goed Koken van Harold McGee is wat dat betreft een schot in de roos. Ik kan jullie natuurlijk het…
Voortaan is 4 december Anti Pakjesavond. Zie voor meer informatie Koken met Karin. Op die avond hopen we iedereen zover te krijgen te koken zonder pakjes en zakjes etc. Veel pakjes, zakjes en kant-en-klaardingen zijn niet zo goed te begrijpen (zachtjes uitgedrukt) maar waar ik echt van griezel zijn kant-en-klaar stamppotten. Ik ben ervan overtuigd…
Spektomaatjes. Er zijn veel prutjes op de wereld en ze zijn over het algemeen erg handig want je kunt er van alles mee. Ze kunnen dienen als basis om iets lekkers mee te maken. Maar een goed prutje kun je ook zonder verdere toevoegingen gebruiken. Deze spektomaatjes (blokjes spek beetje uitbakken en dan gehalveerde kleine…
Eigenlijk gek. Om harde koekjes te bakken die je vervolgens weer zacht maakt door ze in de koffie te dopen. Maar wel heel lekker. En niet moeilijk. Je doet 150 gram amandelen in een koekenpan. Twee eetlepels water erover en vervolgens zacht roosteren. Niet te snel en niet laten verbranden. Blijven roeren dus. Meng in…
Nu vast een keer oefenen en straks met de feestdagen nog een keer maken. Deze foto is niet van mij. Mijn chocoladetruffels zijn niet zo mooi rond want als ze een beetje hobbeltjes en bobbeltjes hebben zien ze er veel leuker uit. Als er de volgende keer een paar overblijven zal ik een foto maken….
Soms is een restaurant zo goed, zo mooi, zo gezellig, zo fijn en het eten zo lekker dat je er weinig over te melden hebt. Dat is het geval bij Herberg Tante Sjaan te Vierhouten. Klein huiskamerrestaurant met prachtige gerechten op de kaart. Niet van die muizenporties en alles tot in de perfectie gemaakt en…
Kies met zorg de Thaise curry pasta want je hebt namelijk curry en curry en je loopt het risico een hele, hele hete curry tegen te komen. Kan ook weleens lekker zijn maar dat is niet altijd de bedoeling. De hier gebruikte rode Thai Kitchen Curry (dat is een merk) is helemaal niet zo heet…