Met een nieuw jaar in het vooruitzicht krijg je ook weer de voorspellingen. Laat ik mij daar ook eens aan wagen. En wel over de nieuwe Silvo toppers. Net als een aantal andere “eetschrijvers” kreeg ik een leuke doos in de bus. Over de smaak en toepassing schrijf ik niet. Dat kan ik niet beter…
Auteur: Culinette
Aubergine tonnato
Op de menukaart zet je natuurlijk de echte naam: La tonnata di melanzane. Dat klinkt nietwaar? De vleesloze tegenhanger van Vitello tonnato. Handig voor als er gasten komen die wel vis maar geen vlees eten. Maak eerst de saus. Kan in een blender doch de staafmixer werkt hier ook prima. Meng 100 gram tonijn uit…
Groente in een dip
Dit is maar een heel klein stukje van het enorme rauwkostbuffet waar we ons tijdens de vakantie steeds weer aan vergaapten en ook veel van aten. Er kwam nog een paar meter achteraan. Heerlijke dressings erbij en zaken zoals kappertjes, ansjovis in azijn etc.etc. Mooi gesneden rauwkost is heerlijk eten met een dipsaus. Wel graag…
No Reservations – Anthony Bourdain
Wie Discovery of Travel Channel kan ontvangen is nog net op tijd om een behoorlijk aantal afleveringen van No Reservations van Anthony Bourdain te zien. Wie dat niet heeft zal genoegen moeten nemen met het boek. Dat is overigens geen straf. Geen recept te vinden in dit reis/eet/drinkverslag maar wel heel veel fantastische foto’s en…
Maandag feestdag
Als je haar voor de eerste keer ziet dan weet je niet beter of je staat oog in oog met een prachtige jonge meid waar niks mis mee is. Zo willen we er allemaal wel uitzien! Als ze zich gaat bewegen dan zie je tot je schrik dat de linkerkant van haar lichaam gehandicapt is…
Noordzeesoep
Enig idee wat dit voor vis is? Nee zeker. Het zou me verbazen want waar zie je nog vis op deze manier verkocht worden? Moet je wel een hele goeie viswinkel treffen. Hier in de buurt komt dat bijna niet meer voor. Alles kant en klaar in de winkel en niks wordt er meer schoongemaakt…
Thuis bij Jamie / Jamie at Home
Jamie Oliver is een kok waar je van houdt of die je haat. De meeste mensen houden van hem en ik ben daarop geen uitzondering. Zijn recepten zijn geweldig. Ik zie hem niet graag op TV want ik word een beetje nerveus van zijn rusteloze gedrag. Maar dat doet nu even niet ter zake. Zijn…
Pindabami
Terug van vakantie. Het was warm, zonnig en we hebben heerlijk uitgebreid gegeten. Daarom maar weer een een frisse start gemaakt met iets simpels. Ik hou toch zo van simpel. Maar ondanks erg makkelijk moet het wel een beetje apart en heel lekker zijn. Pindabami dus. Voor vier personen kook je 250 gram bami. Hak…
Zongedroogde tomaten
Tijdens een hele warme zomer, met heel veel zon, kun je tomaten buiten laten drogen. Krijg je wel alle luchtvervuiling op je tomaatjes. Liever dus in de oven. Zelfs als het mooi weer is. Eerst de potten steriliseren. Doe ze in de vaatwasser en laat een keertje draaien zonder andere dingen erbij. Vanaf dat moment…
Zomersalade
Of de zon wel of niet schijnt doet niet ter zake. Dit is DE tijd van het jaar voor heerlijke salades in alle soorten en maten. Voor de dressing geef ik hoeveelheden want die zijn voor een goeie dressing belangrijk. Wat betreft de salade zelf mag je het helemaal zelf bepalen. De dressing: 1 eetlepel…