Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Gratin Dauphinois is een blijvertje. Een klassieker zogezegd. Het komt regelmatig op tafel en wat heb je nog meer nodig dan zo’n schotel? Een mooie sla met een fijne dressing en verder hoeft er van mij niks bij. Ja, glaasje rood natuurlijk. Voor 3 of 4 personen schil je een kilo aardappelen en snij die…
In mijn kast staan veel, heel veel kookboeken. Toch zijn er niet veel die er zo uitspringen als het boek Prijatnogo appetita! van Diana Dubois. Het staat er zo simpel op de voorkant: Smakelijke recepten met citaten uit de Russische literatuur. In werkelijkheid begint het boek met een boeiende beschrijving van de Russische keuken, de…
Dit gerecht van Delia Smith komt regelmatig bij ons op tafel. Je kunt er veel werk van maken en, zoals wij en Delia, verse spinazie nemen en zelf roerbakken en vervolgens ook nog eens de pannenkoekjes zelf bakken maar op een luie zondag zijn we ook niet de moeilijkste mensen en nemen we kant en…
Na het lezen was het onvermijdelijk dat we vandaag de Kantonese Nasi uit het boek Hemelse Dochter van Lesli Lee maken. Zoals gewoonlijk pasten wij het recept een beetje aan. Het geheim van een mooie losse nasi zit in twee dingen. Ten eerste moet de rijst helemaal koud zijn. Ten tweede bak je de verschillende…
Hoe vaak zet je een voorafje op tafel als je gewoon met z’n tweetjes bent? De meeste mensen niet zo vaak en toch is dat jammer. Een piepklein voorafje is zo gemaakt en tovert een gewone maaltijd om in een gezellig etentje voor twee. Voor het voorafje van vandaag heb je grote champignons nodig. De…
In het noorden van Italië zul je dit simpele gerecht op vrijwel alle menukaarten tegenkomen. Kook de rijst en smoor ondertussen 2 in ringen gesneden middelgrote rode uien en een fijngesneden teen knoflook in wat olie. Voeg 75 gram reepjes mager spek toe en smoor mee maar laat het niet bruin worden. Doe daar…
Weer eens iets anders dan zo’n uitgeblust toastje met een hapje voorgeprogrammeerde salade. Bovendien is deze chutney ook heerlijk bij een stukje vlees. Wil je het bewaren zorg dan voor gesteriliseerde potten. Maar in de koelkast blijft het best een weekje goed. Snij 8 rode uien in halve ringen. Doe ze in een pan met…
Natuurlijk kun je een scholfilet lekker bakken in de roomboter en eten met een schijfje citroen. Heerlijk ! Maar heb je eters dan heb je nog meer te doen dan vier scholfilets (die niet samen in de pan passen) te gaan staan bakken. We zoeken een andere oplossing en deze manier is trouwens ook een…
Op de bank met een boek, een grote pot thee en zelfgebakken shortbread. Geen kunst aan dat shortbread maar zo lekker dat je het steeds weer zult bakken. En slechts drie ingrediënten. Nou ja, vier met het snufje zout erbij. 150 gram bloem, 100 gram roomboter op kamertemperatuur en 50 gram witte basterdsuiker. En dat…
De supermarkt is en blijft een bron van vermaak ende irritatie. Sta ik bij de kassa en je weet, daar is zo’n schuif die het kassameisje opzij smijt zodat jou boodschappen aan de ene kant naar beneden rollen terwijl de volgende boodschappers hun uitgekozen waren aan de andere kant naar beneden zien zakken. Ik heb…