Kunnen we even een normaal Nederlands woord bedenken voor Quesadillas? Als je dit woord loslaat op Google dan krijg je tips en trucs in overvloed. Je zou vandaag nog naar de supermarkt rennen om Tortilla’s in te slaan. Want dan zijn het. Niks meer en niks minder. Het onvolprezen kookboek “The Illustrated Quick Cook” van…
Categorie: Bijgerecht
Warme sinaasappelsaus met gember en rode peper
Afgezien van het feit dat dit zo’n heerlijke warme wintersaus is die overal bij past, vind ik het ook zo lekker klinken. Moet je het wel met veel sssss-sen zeggen. Ssssssinaasssssappelsssaus. Past heel goed bij kip, varkensvlees maar ook bij gebakken vis moet je het zeker eens proberen. Zalig! Zo’n 4 of 5 eetlepels oranjemarmalade…
Kikkererwtentapenade met zelfgebakken toastjes
Zie je dat potje staan achter dat wijnglas? Daar rechts van die Samosa’s en schuin links boven de Thaise saus en rechtsboven de worteltjes met koriander. Dat witte potje. In dat potje zit een tapenade van kikkererwten. Wat je hier ziet is een mengsel van: 1 blikje uitgelekte kikkererwten (425 ml en uitgelekt 265 gr)…
Gebakken aardappelen (zonder eerst te koken)
Nou nog eentje dan. Dat is omdat ik vaak mensen hoor zuchten dat ze wel graag gebakken aardappelen eten maar geen zin hebben om ze eerst te koken. Moet je ook helemaal niet doen! Als je gebakken aardappelen wilt van gekookte aardappelen dan moet je de piepers helemaal koud laten worden. Dus de dag ervoor…
Geraspte aardappels met kaas uit de oven
Alweer een aardappelrecept. Het moet maar eens afgelopen zijn met die aardappelrecepten. Deze is overigens wel superhandig. Ten eerste is het erg lekker. Ten tweede is het een ovenschotel dus geen gegoochel met een koekenpan. Ten derde kun je het vooraf klaarzetten. Altijd fijn als je gasten hebt. Hoeveel je maakt hangt af van de…
Courgettekoekjes
Er waren eens twee courgettes …….. en die moesten op! Het zou het begin van een mooi sprookje kunnen zijn maar helaas liep het in dit geval niet goed af. Dat jullie vooral niet denken dat alles hier altijd lukt en perfect op tafel komt. Want zo is het niet. Maar van fouten leer je…
Roseval aardappels uit de oven
Dit zijn Roseval aardappelen. Bij sommige grootgrutters zitten ze in zakken en die noemen ze dan Rode aardappelen of Oven aardappelen. Want als mensen Roseval aardappelen op de zak zien staan dan schrikken ze zich een hoedje. Denken ze gelijk dat het iets moeilijks is en lopen ze hard weg. Nergens voor nodig want het…
Tomaten gevuld met peterselie en ansjovis
Gevulde tomaten maken kan zomaar een hobby worden. We hadden al eens eerder gevulde tomaten met zalm maar eigenlijk vind ik deze nog veel lekkerder. Je kunt ze zo uit de oven op tafel zetten b.v. als bijgerecht. Maar ook koud (op kamertemperatuur) zijn ze een traktatie. Neem 6 grote rijpe tomaten en snij er…
Courgette/aardappel ovenschotel
Wat is het verschil tussen frittata en (Spaanse) tortilla. Gaan we het hier niet over hebben. Wat ze wel allebei gemeen hebben is dat ze in een pan worden gemaakt. Dit in tegenstelling tot deze ovenschotel. Ik wil heel graag een tortillapan. Zo’n zware gietijzeren. Moet ik snel kopen. Aangezien ik die nu niet heb…
Ovenschotel met ricotta, spinazie en tomaat
Toen ik deze schotel in een Engels kooktijdschrift zag staan wist ik direct dat het een lekkertje was. Daar hoef je ook geen topkok voor te zijn om dat te zien. Wij hielden ons keurig aan de hoeveelheden en zodoende kan ik jullie vertellen dat dat wel een beetje weinig is. Volgende keer maak ik…