Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Gastblog van Yvonne Philippa Wij zijn dus wild van wild, maar we hebben niet altijd tijd en zin om uren in de keuken te staan. Of een pannetje uren op het vuur te laten pruttelen. We gaan dus eens voor iets anders. De wildhandelaar in de straat weet het wel: dan moet je biefstuk van…
Toen ik deze foto op twitter zag verschijnen wist ik direct dat het een heel lekker gerecht was. Gelukkig wilde La Belle au Bois het met mij delen. En nu dus ook met jullie. Ziet dat er heerlijk uit of niet? Hieronder de letterlijke tekst zoals zij mij die stuurde want, net als met de…
Eigenlijk een heel ouderwets recept. Althans, dat vind ik. Doet denken aan de klassieker ‘varkenshaas in roomsaus’. Of, zoals wij op zijn plat Rotterdams zeggen ‘varruhkushasie raumsaus’. Dat eten we al jaren niet meer. Maar kip in roomsaus dan weer wel. Het recept komt uit het boek Mijn Franse keuken van Alain Caron. Het lijkt alsof…
De titel alleen al. Dan nog die foto erbij. Het water loopt je toch in de mond. Een hele fijne gastblog van La belle au bois. Deze Javaanse bami vindt inmiddels zijn weg op social media maar moet echt met het grote publiek gedeeld. Dus bij deze de letterlijke tekst van Bell. Vragen kun je…
Wilde eend: lean en mean lekker Een echte vleeseter ben ik niet, maar wild wil er bij mij goed in. Niet in het minst, omdat die beesten naar hartenlust hebben kunnen rondvliegen en –rennen. Maar zeker ook om de duidelijke smaak. Wilde eend bijvoorbeeld. Daar is het nu de tijd voor. Heel donker en mager…
Je hebt het niet van mij maar ik zal je iets verklappen. Danny Jansen is een schatje. De goedlachse TV-kok met de mooie kookboeken is, behalve een gepassioneerd kok, ook nog eens gewoon hartstikke lief. Zo, dat moest even gezegd. Zijn nieuwe boek Wokking lekker staat vol met heerlijke recepten. Meer over dit boek lees…
Eten we nog weleens gebakken mosselen mensen? Buiten de deur zie je ze eigenlijk zelden op het menu. Jammer toch? En als ze op het menu staan hebben ze een dikke deegkorst en komen ze uit de frituur. Lekkere gebakken mosselen zijn gelukkig heel makkelijk zelf te maken. Uiteraard moet je dan wel eerst gekookte…
Er komen heel veel kookboeken uit. Ieder jaar weer. En als het je dan lukt om kookboeken te schrijven waar meer dan 125.000 exemplaren van verkocht zijn (de zónder pakjes en zakjes boeken) en dat het Grote ZP&Z boek twee jaar na het verschijnen nog regelmatig terugkeert in de top 10 van meest verkochte kookboeken,…
Hoeveel groente je gebruikt om ratatouille te maken is niet zo heel belangrijk. Ongetwijfeld zijn er mensen die het daar niet mee eens zijn maar daar luisteren we niet naar. Voor deze behoorlijk grote pan ratatouille gebruikten wij een grote courgette, een grote aubergine, twee paprika’s (kleur onbelangrijk), vier tomaten, drie uien, tenen knoflook, een…
Al eerder hadden we een recept uit één van de twee geweldige boeken van Cucina Maria namelijk de Tomaat met ricotta. Op diezelfde pagina kun je ook lezen hoe de boeken van Cucina Maria in elkaar zitten. Ze worden hier echt heel regelmatig geraadpleegd. Krijg je gasten en weet je niet wat je wilt maken?…