mrt 242017
 
Limoencake met zwart sesamzaad

Dat heb je weleens. Dat een boek met kop en schouders boven andere boeken uitsteekt. Natuurlijk is en blijft dat persoonlijk want smaken verschillen gelukkig. Maar echt mensen. Ik ben echt verliefd op het boek Kardemom en andere exotische specerijen. Wat een ontzettend fijn boek is dat. De recensie kun je hier lezen. En ik mocht een recept met jullie delen. Moeilijk kiezen hoor maar aangezien ik dol ben op limoen is het de limoencake met zwart sesamzaad geworden. Als [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 092017
 
Boterkoek van Cees Holtkamp

Ja boterkoek. Wat is er nu zo bijzonder aan boterkoek? Het hele internet staat vol met recepten voor een boterkoek. Wat deze boterkoek zo bijzonder maakt is het feit dat het recept van de onvolprezen Cees Holtkamp is. Het staat in het boek Good Food Book en ik mag het hier delen. Het Good Food Book is nog altijd een aanrader. Veel boek voor weinig geld en dan ook nog een goed doel steunen. Ook de boeken uit de vorige [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 112016
 
Banana pancakes uit het boek Gezondigen

Het leuke van een opdrachtgever die zelf uitmaakt welke boeken je krijgt om te recenseren is dat je in het bezit komt van boeken die anders aan je aandacht ontsnapt zouden zijn. Of boeken die je zelf niet zou kopen. Niet omdat ze niet leuk zijn maar omdat je als boekrecensent wel een hele goede reden moet hebben om ook zelf nog boeken aan te schaffen. Overigens bedenk ik die redenen dagelijks en zonder problemen. Het boek Gezondigen van Kim, [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 052016
 
De lekkerste cheesecake die er bestaat

Je kunt een nieuw jaar niet beter beginnen dan met een heerlijk stuk gebak met o.a. boter, suiker, eieren en room. Deze lekkerste cheesecake aller cheesecakes is daar zeer geschikt voor en ook nog eens heel makkelijk te maken. Deze echte Joodse cheesecake uit het Londense East End komt uit het boek Kaneel & Kardemom van Anne Shooter. Voor iedereen die graag bakt is dit toch wel het bakboek dat niet mag ontbreken in je kast. Zie voor meer informatie [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
nov 262015
 
Rumkoekjes met rumglazuur

Rumkoekjes met rumglazuur. Of whiskeykoekjes met whiskeyglazuur. Of amarettokoekjes met …… inderdaad. Een recept uit het boek Tarte Tatin van Ginette Mathiot. Nu doet Ginette geen glazuur op de koekjes dus dat is dan weer mijn bedenksel. Maar verder zijn het helemaal haar koekjes. Al vergeet ze erbij te vermelden dat je in plaats van rum ook whiskey of amaretto kunt kiezen. Het koekje is te simpel voor woorden. De mijne hadden iets lichter gemogen aan de onderkant maar dat [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
okt 222015
 
Kaneel en Kardemom van Anne Shooter

Met recept: Amandelcake (zonder bloem en zonder gist) Op je veertigste de ommezwaai maken van de journalist naar kok. Dat deed Anne Shooter met groot succes. Ze schrijft ook nog regelmatig in de Daily Mail over culinaire zaken maar ze houdt zich het grootste deel van de tijd bezig met koken en bakken en met haar geweldig populaire Shooter’s Kitchen Blog voor Mail Online waar ze veel van haar recepten deelt. Ze is geboren en getogen in Engeland in een [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
okt 192015
 
Botercake

We gaan het er niet uitgebreid over hebben maar dat ene plakje cake zit me toch nog dwars. Kijk, het zat zo. Ik lag een aantal weken geleden in het ziekenhuis. En ja, het was ernstig en ja, het is allemaal weer prima nu. Dank u hartelijk. Maar nu even over dat plakje cake. Lig je dus in het ziekenhuis en komt er halverwege de middag een cateringkar met koffie, thee, maagzuuroproepende sapjes en ongezonde versnaperingen de zaal binnen. Ik [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
okt 052015
 
Sri Lankaanse melktoffee die op fudge lijkt

Een recept plaatsen terwijl je het gerecht nog niet zelf gemaakt heb. Dat doe ik met deze toffee die op fudge lijkt. Sinds ik het boek Sri Lanka Food in huis heb moet ik steeds aan het recept voor deze Sri Lankaanse melktoffee denken. Maar ik maak het niet want het is voor 50 stuks en ik weet nu al dat ik er 49 opeet en vervolgens aan DeMan vraag of hij er ook eentje wil. Dus ik begin er [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 252015
 
Clafoutis met amandel en zwarte bessen

Eigenlijk is dit geen clafoutis maar een flaugnarde. Want een clafoutis wordt gemaakt met kersen en een beslag van eieren, bloem, melk en suiker. Een soort pannenkoek met kersen, gebakken in een dichte ovenschaal. Maar Jacob-Jan Boerma noemt het in zijn onvolprezen boek Back to Basics een clafoutis en ja, een kok van dat niveau ga je niet tegenspreken. Dus wij noemen het ook maar een clafoutis. Voor deze ene keer dan. Er is iets geks met het recept van [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 012015
 
Appeltjes in dikke kaneel-karamelsaus

Sommige mensen zijn bang voor karamel. Voor het maken van karamel dan. Het gaat snel, het is hartstikke heet, het spettert, het kan verbranden, het is moeilijk. Allemaal nonsens. En je schijnt er ook niet in te mogen roeren. Dat intrigeerde mij dus ik dacht, ik ga eens karamel maken en daar fijn in roeren. Nu begrijp ik wat het probleem is als je in karamel roert. Het blijft aan je lepel plakken omdat die kouder is dan de karamel. [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email