mei 112014
 
Roomkoekjes

En natuurlijk iets gebakken uit het boek Tarte Tatin van Ginette Mathiot.  Roomkoekjes (gâteaux a la crème cuite). De naam vond ik al heerlijk klinken. En het recept zag er zo fijn en makkelijk uit dat ik direct aan de slag ging. Bij het recept staat: voorbereiding 5 minuten, baktijd 10 minuten. Dat alleen al! Alhoewel de voorbereiding bij mij ook 10 minuten duurde. Blijft het nog altijd een fluitje van een cent. Als jullie de roomkoekjes maken is de [Lees verder ...]

Print Friendly
apr 042014
 
Appelplaatcake met poedersuiker en kaneel

Iedere oven heeft zijn eigenaardigheden. Mijn oven is aan de rechterachterkant veel warmer dan linksvoor. Dus het is altijd oppassen geblazen als ik een bakplaat met lekkers in de oven zet. Dan moet ik echt niks in de rechterachterhoek op de plaat leggen want dat wordt zwart. Het is dus zaak om je oven goed te leren kennen. Een oventemperatuurmeter is daarbij onmisbaar. Ik bakte deze vierkante appelcake op 170 graden. Maar volgende keer zet ik de oven op 160 [Lees verder ...]

Print Friendly
mrt 242014
 
Kaneelkoekjes

Dat heb je weleens. Dat je ‘s morgens opstaat en dan aan niets anders meer kunt denken dan aan zelfgebakken koekjes. Ik bak niet zo heel vaak maar na deze kaneelkoekjes heb ik me voorgenomen daar eens verandering in te brengen. Het is een fluitje van een cent en ze zijn echt overheerlijk. Fijne brosse koekjes. Ik haalde uit dit recept ongeveer 40 koekjes. Maar dat is natuurlijk geheel afhankelijk van hoe groot je ze maakt. Die van mij zijn [Lees verder ...]

Print Friendly
nov 202013
 
Mandarijntjes in siroop

Er zijn weer volop kleine mandarijntjes. Heerlijk zijn die toch. Ook fijn om dit lekkere prutje mee te maken waar je vervolgens weer van alles mee kunt. 4 of 5 mandarijntjes pellen verdelen en in partjes en een kleine sinaasappel uitpersen. 125 gram suiker met een flinke eetlepel water in een pannetje en even al roerend wat laten karamelliseren. Opletten en niet te donker laten worden. Pannetje van het vuur af en dan de sinaasappelsap erbij (pas op voor spetteren). [Lees verder ...]

Print Friendly
feb 052013
 
Amandelflappen voor Grote Mensen

Sinds ik een hele simpele oventhermometer heb ziet al mijn gebak er veel mooier uit. Er bleek een verschil van 20 graden te zijn tussen de temperatuur op de knoppen en de temperatuur in de oven zelf. Dat is nogal wat. Nu had ik dat al in de gaten dus ik zette de oven al wat minder hoog. Maar het is toch voor heel veel gerechten erg goed om precies te weten wat de echte temperatuur in je oven is. [Lees verder ...]

Print Friendly
jan 272013
 
Limoen-citroen-vodka en room

Een hele fijne combinatie dit. Doe je ook nog eens iets met de fles Vodka die je met de feestdagen hebt aangeschaft en die nu staat te verstoffen in de kast. Met deze limoen/citroen/vodkaroom kun je alle kanten op. In een mooi wijnglas met nog wat dunne reepjes citroen/limoenschil erop is het een fijn dessert na een zware (pittige Aziatische) maaltijd. Een schep over een plakje cake doet wonderen voor het humeur. Of een trifle mee maken. Plakje cake, wat [Lees verder ...]

Print Friendly
dec 212012
 
Kerstmutscakejes

Dat gaan we dus niet doen hè? Aardbeien met kerstmis. Dat gaan we niet doen. Helemaal de tijd van het jaar niet. Het hoort gewoon niet, aardbeien met kerstmis. Er worden wel Hollandse aardbeien het hele jaar rond geteeld. Maar dat kost heel veel energie want uiteraard gaat dat in kassen met hulpzonnen en namaakdaglicht. Dus we doen het gewoon niet. Maar oh wat zijn ze leuk die kleine cakejes met zo’n aardbeienmuts! Jullie hebben de foto’s vast al ergens [Lees verder ...]

Print Friendly
dec 122012
 
Platte appelcake

Geweldige tips in dit recept. Van die tips die over 100 jaar nog doorgegeven worden van generatie op generatie. Dat soort tips. Opletten dus. We gaan een platte appelcake bakken. Eerst alles klaarzetten. Dat is geen tip. Dat is normaal. In een beslagkom doe je 150 gram zachte boter en 150 gram suiker. In een kommetje doe je 3 eieren. In een ander kommetje doe je 100 gram bloem met 2 theelepels bakpoeder. Dan zet je een kom klaar voor [Lees verder ...]

Print Friendly
dec 042012
 
Cheesecake met vulling van koekjesdeeg met chocolade chips

Soms kom ik een recept tegen en dat moet ik echt met jullie delen. Deze keer was het de Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake van Mels Kitchen Café. Mel heeft meer erg leuke recepten op haar website staan maar deze vond ik toch wel heel bijzonder. Ik stuurde de link rond op twitter en daar waren de reacties ook enthousiast. Dus ik dacht, laat ik die cups en ounches eens omrekenen en jullie het omgerekende recept voorschotelen. De link naar [Lees verder ...]

Print Friendly
nov 272012
 
Speculoosjes

Dat goede vrienden op bezoek komen en zelfgemaakte limoncello en zelfgebakken speculoosjes meenemen. Dat zijn dagen met een gouden randje. De foto van de speculoosjes is ook gemaakt door de bakker en gelukkig is het gelukt om ook het recept los te peuteren. Het fijne van deze koekjes is dat ze niet zo zoet zijn en bomvol vezels zitten. Ze zijn heerlijk en je hebt toch het idee dat je op een verantwoord koekje knabbelt. Dat heb ik altijd graag. [Lees verder ...]

Print Friendly