Jul 182016
 
Drooggebakken sperziebonen/wortel met soya en gember

Persoonlijk hou ik er niet zo van als sperziebonen niet goed gaar zijn en nog piepen tussen je tanden. Toen ik het recept voor Drooggebakken sperziebonen in My Streetfood Kitchen las voelde ik dat piepen al want boontjes (en wortel) slechts 5 minuten roerbakken is wellicht niet voldoende om ze gaar te krijgen. Nu hoeft dat ook niet want ze mogen best nog knapperig zijn. Althans, de wortel. Tenslotte is dit een Chinees bijgerecht en dan mag de groente nog [Lees verder …]

Print Friendly
Jun 202016
 
Venkel-aardappelschotel met rozemarijn

Het originele recept van deze venkel-aardappelschotel staat in het boek Proef Puglia van Luca Lorusso. De manier waarop wij het maakten is iets anders want het eerste wat DeMan zei toen hij het recept las was: “Er zit geen knoflook in!”. En je had dat verbaasde gezicht moeten zien. Geen knoflook. Hoe kan dat nou? Gelukkig kun je een recept naar eigen inzicht aanpassen en hieronder dan ook onze eigen versie. Voor 2 personen: 400 gram aardappelen kook je 10 [Lees verder …]

Print Friendly
Jun 132016
 
Auberginelasagne uit het boek Tomaten

Er zijn heel wat versies van een fijne auberginelasagne maar ik moet zeggen dat dit zeker één van de favorieten is. Lekkerder dan de versie met mozzarella en hele plakken gegrilde aubergine. Gewoon lekkerder. Natuurlijk deed DeMan weer een klein beetje eigenwijs maar dat pakt vrijwel altijd heel goed uit. Het originele recept uit het prachtige boek Tomaten van Jenny Linford is een ietsje pietsje anders maar niet veel dus ik vertel je gewoon wat DeMan ervan maakte. Voor twee [Lees verder …]

Print Friendly
Jun 032016
 
Ras el hanout pikant zelf maken

Je zult zo’n winkel om de hoek hebben. Helaas, de winkel op de foto hierboven is in Les Halles d’Avignon en dus een eindje uit de buurt. Daarom niet getreurd (nou ja, een klein beetje) want ook in ons kleine Nederland zijn kruiden en specerijen ruim verkrijgbaar. Kies altijd specerijen van goede kwaliteit. Niet van die stoffige poederbusjes uit de supermarkt. Bij de toko of mediterraanse winkels is de kwaliteit vaak veel beter. Koop ook niet van die hele grote [Lees verder …]

Print Friendly
Mei 172016
 
Worteljam met kardemom en sinaasappel uit Jam en zuur

Een recept kiezen uit het boek Jam & zuur van Philippine van der Goes is zo simpel nog niet. Het ligt er natuurlijk aan wat je in huis hebt maar als je speciaal boodschappen gaat doen om dingen uit dit boek te maken dan moet je vooraf kiezen en dat valt niet mee. Uiteraard is ook de tijd van het jaar belangrijk want abrikozen zijn er nu nog niet dus de abrikozencoulis met peer en amaretto of de abrikozenjam met [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 302016
 
Mijn Griekse keuken van Efgenia Karampatakis

Het boek Mijn Griekse keuken lijkt geschreven door een Griekse dame. Althans, dat zou je denken als je de naam Efgenia Karampatakis ziet. Efgenia is echter geboren in het Belgische Genk. Haar grootouders kwamen in de jaren 60 als gastarbeiders naar België. Haar moeder was toen net 8 jaar. Maar haar vader is geboren en getogen in het Griekse Orestiada, een stad in het Noordoosten van Griekenland en het is dus geen wonder dat Efgenia de Griekse keuken door en [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 252016
 
Mag ik nog een hapje? - Francesca van Berk

Wie een beetje thuis is in de culinaire blogwereld kent natuurlijk Francesca Kookt. Een enorm populaire foodblog en dat is niet voor niets. Heel fijne recepten, mooie foto’s en lekker no-nonsense. We kennen Francesca ook al van de Receptenkalender (en ja, volgend jaar komt er weer eentje) en nu is er het boek “Mag ik nog een hapje? Het praktische handboek voor de culinaire opvoeding van kinderen”. Haar motto is: “Eten is genieten” en dat kan ook gelden voor je [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 252016
 
Caprese met avocado en aardbeien uit Love en Lemons

Recept: Caprese met avocado & aardbeien De schrijfster van het boek Love & Lemons is winnares van de Best Cooking Blog Award van Saveur. En Saveur is een heel groot culinair, reis- en lifestylemagazine. Als je door hen verkozen wordt tot beste foodblogger van Amerika dan zegt dat wel iets. Niet gek dat na het winnen van die prijs de foodblogster Jeanine Donofrio en haar man Jack Mathews een kookboek schreven. Je kunt al aan de naam zien dat Jeanine [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 052016
 
Comptoir Libanais Express van Tony Kitous

Recept: Salade van vlug ingemaakte kool Na het succes van het boek Comptoir Libanais kon het niet uitblijven dat Tony Kitous en Dan Lepard met een tweede boek zouden komen. Op het eerste gezicht lijkt Comptoir Libanais Express aan de buitenkant erg op het eerste boek en de vluchtige kijker zal wellicht niet zo snel in de gaten hebben dat het hier een nieuw boek betreft. Daarom is het altijd goed om op te letten want het zou jammer zijn [Lees verder …]

Print Friendly
Mrt 292016
 
Pittige linzen en spek soep

Met deze pittige linzen en spek soep maak ik jullie graag attent op Het Zuid-Afrikaans Kookboek van Lehla Eldridge. Nee, niet cadeau gekregen maar aangetroffen in een stapeltje oude en bijzondere kookboeken. Een juweel van een boekje en niet alleen vanwege de uitermate originele recepten maar ook vanwege de leuke aquarellen van Lehla. Niet alle gerechten zijn precies zo te maken als ze in het boekje staan want sommige ingrediënten zijn hier niet verkrijgbaar maar met een beetje fantasie vind [Lees verder …]

Print Friendly