mrt 062017
 
Cheesecake à la minute van Sam Stern

Wie maakt er nou een toetje helemaal alleen voor zichzelf. Dat doe je toch niet. Je gaat toch jezelf niet verwennen met een mooi en lekker toetje. Ja, natuurlijk doe je dat wel! Want het is de moeite waard om te koken voor jezelf. Sam Stern weet er alles van en heeft er een heel goed boek over geschreven. Slimme eenpersoonsmaaltijden die het je reuze makkelijk maken om met één hoofdingrediënt meerdere maaltijden op tafel te zetten. Lees er alles [Lees verder …]

Print Friendly
feb 142017
 
Never Nooit Meer van Mark Dakriet

Het ligt vast en zeker aan mij maar ik had nog nooit van Mark Dakriet gehoord. Echt nog nooit. Ja, zijn muziek herken ik wel maar dat daar de man/naam Mark Dakriet aan verbonden was? Geen idee. Samen met Gordon zong hij Never Nooit Meer en nu is er het boek Never Nooit Meer. Twee zaken met dezelfde titel en die toch niets met elkaar te maken hebben. Het boek Never Nooit Meer gaat over het feit dat Mark Dakriet [Lees verder …]

Print Friendly
dec 132016
 
Taugé met knoflook en sesamolie

Zelfs wij hebben van die momenten dat we gewoon doen wat er staat. Als het om een recept gaat dan hè? Bij dit recept twijfelden we aan de juistheid. Niet wat de ingrediënten betreft maar wel vonden wij de kooktijd van de taugé wat lang. Maar wij deden gewoon precies alles volgens de regels. Een aantal andere recepten uit het boek Onze Koreaanse keuken van Jordan Bourke en Rejina Pyo hadden wij al met succes gemaakt en die bleken perfect [Lees verder …]

Print Friendly
dec 062016
 
Turkse pides en toppings

Je kent dat wel. Van die dagen dat je loopt te rennen en te vliegen want druk druk druk en dan sta je aan het einde van de dag in de supermarkt en dan moet je dus nog gaan bedenken wat de pot schaft die avond. Het gevolg is vaak een snelle (lees: kant en klaar) maaltijd terwijl je zelf met het gevoel zit dat het beter had gekund. Wie de recensie van het boek Keukenkastje heeft gelezen weet ook [Lees verder …]

Print Friendly
nov 222016
 
De Grote Kleyn van Onno Kleyn

Heb ik weer. Een recensie schrijven over een boek waar eigenlijk alles al over gezegd is. Het is natuurlijk mijn eigen schuld. Ik had direct na het uitkomen mee moeten hollen, rennen en vliegen met de vlugschrijvers om er zo snel mogelijk iets over te zeggen. Dat heb ik niet gedaan en nu zit ik dus met het feit dat iedereen al uitgebreid heeft laten weten hoe geweldig, compleet, bijzonder, leuk, informatief en interessant De Grote Kleyn is en heb [Lees verder …]

Print Friendly
nov 132016
 
Good Food Book 't Aller-Aller-Allergoedste kookboek

Schaamteloos reclame maken voor een kookboek en jullie allemaal dringend vragen om vooral dit boek zo snel mogelijk aan te schaffen. Dat doe ik. Dat durf ik. Niet alleen is dit ’t Aller-Aller-Allergoedste kookboek maar het is ook echt inderdaad een erg fijn en leuk Good Food Book. De derde alweer. De derde wat? Het derde kookboek in de serie uitgegeven door de Stichting FDBCK Foundation met als doel om maaltijden te verstrekken aan kinderen op scholen in Malawi. En [Lees verder …]

Print Friendly
sep 162016
 
Veggie Vlees van Jorun Verheyden

Zoals ik al in de recensie op Kookboekennieuws zei, je moet wel een beetje kunnen koken als je van plan bent om de gerechten uit het boek Veggie Vlees van Jorun Verheyden te gaan maken. Er staan wel recepten in het boek die ook voor de beginnende kok goed te doen zijn maar dat zijn er niet zo heel veel. Een paar voorbeelden van de Veggie recepten: Bloem van violetaardappels met een mousse van knolselder en kikkererwten, verse tartaarsaus en [Lees verder …]

Print Friendly
sep 092016
 
Recepten uit Istanbul

In de serie “Recepten uit …” (New York, Venetië, Tokyo) is er nu Recepten uit Istanbul. En als ik eerlijk ben (en dat ben ik) dan is dit tot nu toe wel het mooiste deel in de serie. Na het woord vooraf en de inhoudsopgave krijgen we een plattegrond van Fatih – Het oude Istanbul met een aantal tips en beschrijvingen van wat je tegenkomt tijdens een wandeling door deze wijk. Restaurants, bazaars, bijzondere gebouwen, parken. Je zou direct je [Lees verder …]

Print Friendly
aug 152016
 
Salade van garnalen, ananas en palmharten

Met een dressing van honing en kaneel. We weten niet zo heel veel van de Braziliaanse keuken en dat is jammer. Het is een zeer gevarieerde keuken waarin grillen (lees BBQ) een belangrijke plaats inneemt. Het boek Brasil! Het kookboek van de eigenaren en koks van de restaurantketen Cabana Brasilian Barbeque laat zien dat er nog veel meer te smullen valt naast de BBQ gerechten. In dit leuke, vrolijke en kleurijke kookboek treffen we ook snacks, sauzen, marinades, bijgerechten en [Lees verder …]

Print Friendly
jul 182016
 
Drooggebakken sperziebonen/wortel met soya en gember

Persoonlijk hou ik er niet zo van als sperziebonen niet goed gaar zijn en nog piepen tussen je tanden. Toen ik het recept voor Drooggebakken sperziebonen in My Streetfood Kitchen las voelde ik dat piepen al want boontjes (en wortel) slechts 5 minuten roerbakken is wellicht niet voldoende om ze gaar te krijgen. Nu hoeft dat ook niet want ze mogen best nog knapperig zijn. Althans, de wortel. Tenslotte is dit een Chinees bijgerecht en dan mag de groente nog [Lees verder …]

Print Friendly