aug 232014
 
First Aid Kitchen van Andy McDonald

Je denkt wellicht dat dit een boek voor beginners is maar zelfs de ervaren (hobby)kok doet er verstandig aan dit boek niet over te slaan. Er zijn mensen die denken dat ze al die tips en trucs niet nodig hebben. Dat ze alles weten. Ik vind het knap. En natuurlijk zullen vooral de minder ervaren keukenprinsen en prinsessen heel blij zijn met dit boek. Afgezien van de leuke en door iedereen te maken recepten staat het boordevol tips en trucs [Lees verder ...]

Print Friendly
jul 272014
 
The Curious Eater van Sofie Delauw

Wie The Curious Eater koopt met het idee een fijn kookboek aan te schaffen komt bedrogen uit. Altijd eerst op de achterkant van een boek kijken naar de omschrijving en even doorbladeren. Dan zie je direct dat dit een culinaire reisgids is. Een beschrijving van restaurants, trattoria’s, pizzeria’s, wijnbars en nog veel meer in Toscane en dan met name in Firenze. Maar ook de omgeving komt aan bod in sappig Belgisch. Prachtige foto’s van Sofie Delauw en smakelijke beschrijvingen van [Lees verder ...]

Print Friendly
jul 182014
 
Supersalades van David Bez

Je hebt salades en je hebt supersalades. Super staat voor gezond tegenwoordig. Dus een salade met veel mayonaise en spekjes enzo is geen supersalade. Maar wel lekker. Lekker en super gaan dus niet altijd samen. Al is super wel lekker maar lekker niet altijd super. Erg verwarrend allemaal. Waar het bij veel recepten vooral om gaat is de inspiratie. Dat heeft David Bez, schrijver van het boek Supersalades, heel goed begrepen. David Bez is geen kok maar een grafisch ontwerper [Lees verder ...]

Print Friendly
jul 102014
 
Vlaamse Foodies van Filip Salmon

Een smakelijk en vermakelijk boek dat heerlijk wegleest en na het lezen nog heel veel uren plezier zal bezorgen. Want met lezen van dit boek alleen ben je er niet. Wacht, eerst even over dat lezen. Het boek Vlaamse Foodies, 25 gastronomen en hun beste adressen en recepten van Filip Salmon zit aangenaam systematisch in elkaar. Alle 25 Vlaamse Foodies hebben een eigen hoofdstuk dat begint met een verhaal van en over de persoon in kwestie. Daarna volgt een adressenlijst [Lees verder ...]

Print Friendly
jun 262014
 
Over rook van Meneer Wateetons

Alle emancipatie ten spijt moet ik melden dat “Over rook” een mannenboek is. Een echt mannenboek. Het roken van vlees, vis, groente, kaas, tofu en nog veel meer is mannenwerk. Net als BBQ-en. Wat moet je als vrouw dan met dit boek? Lezen. Want het is fijn aanwijzingen geven vanaf de zijlijn. Uiteraard met een glaasje in de hand. Lekker alles beter weten omdat je dit boek tot op bitniveau hebt uitgespit en doorgelezen. Daar zijn mannen dan vaak weer [Lees verder ...]

Print Friendly
jun 162014
 
Vorstelijk Tafelen in Nederland

Als het gaat om geschiedenis en dan met name culinaire geschiedenis dan spits ik onmiddellijk de oren. Niets leuker dan culinaire geschiedenis. Het boek Vorstelijk Tafelen in Nederland is dan ook een schot in de roos. De titel doet vermoeden dat het uitsluitend gaat over de culinaire geschiedenis van onze vorstenhuizen maar dat is absoluut niet het geval. Het betreft onze vaderlandse kookgeschiedenis voorzien van een Koninklijk accent ter gelegenheid van de viering van 200 jaar Koninkrijk. Ruim 400 restaurants [Lees verder ...]

Print Friendly
mei 262014
 
India van Pushpesh Pant

Voor we later wat recepten uit dit boek gaan maken eerst even het boek zelf. Er zijn al exemplaren over de toonbank gegaan alleen omdat ik dit boek even liet zien aan mensen. Foto’s werden gemaakt (dat is het nieuwe opschrijven) en ook recepten werden gefotografeerd. Maar ja, je gaat geen 1000 foto’s maken dus kopen is veel handiger. Op de zijkant van dit boek staat: INDIA, Kookboek, 1,5KG. Dat zegt al heel veel. Het is een ENORM boek. Het [Lees verder ...]

Print Friendly
mei 222014
 
77 feiten en fabels over voeding van Hans Kraak

Eigenlijk weet ik niet zo goed wat ik met dit boek moet. Ja, lezen natuurlijk. En dan moet ik beslissen of ik er iets aan heb of van vind. Ja, ik vind overal iets van. Aard van het beestje. Hans Kraak, hoofdredacteur van het vakblad Voeding Nu, heeft duidelijk ook een mening over 77 fabels en feiten over onze voeding. Hij heeft dit boek geschreven omdat er zoveel hypes zijn en mensen bang worden om bepaalde voedingsmiddelen te eten of [Lees verder ...]

Print Friendly
mei 092014
 
Tarte Tatin van Ginette Mathiot

Je hebt mensen die regelmatige zoetbakkers zijn en je hebt af-en-toe zoetbakkers. Ik ben een af-en-toe zoetbakker. Ik bak graag zoet maar eet het ook allemaal op en derhalve probeer ik het zoetbakken te beperken. Met het boek Tarte Tatin van Ginette Mathiot in huis gaat het niet meevallen om het zoetbakken binnen de perken te houden. Ginette Mathiot heeft zo’n 30 kookboeken geschreven en het origineel van dit prachtige patisserieboek Tarte Tatin dateert uit 1938. Deze versie is een [Lees verder ...]

Print Friendly
mei 012014
 
Uitgebeend door Marcel van Silfhout

Geen vrolijk boek. Maar soms is het nodig om ook eens een niet zo vrolijk boek te lezen. Belangrijk zelfs. De consument kan niet voldoende geïnformeerd worden over wat er allemaal speelt in de voedselindustrie en daaromheen. In Nederland raken ieder jaar meer dan 60.000 mensen besmet met salmonella. Op driekwart van ons kippenvlees is de resistente ESBL-bacterie aangetroffen. Is ons eten wel zo veilig als fabrikanten en ministers beweren? Dat zijn toch cijfers waar niet mee te spotten valt? [Lees verder ...]

Print Friendly