aug 032017
 
Salade van geraspte worteltjes met een twist

Een salade met geraspte worteltjes. Simpel zat nietwaar? Een beetje van dit en een beetje van dat en klaar ben je. DeMan maakte er een beetje exotische salade van en ik zat gelukkig met mijn kladblokje aan de keukentafel. Allereerst raspte hij de worteltjes op de handrasp. Terwijl er dus een hele dure grote keukenmachine op 50 cm afstand staat en ook een mandoline in de kast ligt. Volgende keer gebruiken we de machine. Het is gek maar als je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 062017
 
Bloemkoolsalade uit De smaak van Sicilië

De officiële naam van deze salade is Ingelegde bloemkoolsalade. Het recept komt uit het geweldige boek De smaak van Sicilië van Ursula Ferrigno. Lees hier de recensie met filmpje. Bij het maken van een salade moet je eigenlijk altijd een beetje eigenwijs zijn en niet zo heel precies het recept volgen. Een beetje meer van dit of een beetje minder van dat. Het is maar net wat je zelf het lekkerst vindt. Bij deze bloemkoolsalade is het wel heel erg [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 052017
 
Witlofsalade met komkommer, sinaasappel en paprika

Een blog volschrijven is nog best weleens lastig. Ik bedoel niet het aantal blogs. Dat laat bij mij te wensen over als je het vergelijkt met andere foodbloggers die echt heel regelmatig iets plaatsen. Zo gestructureerd en georganiseerd ben ik niet. De ene week is er niks en de andere week weet ik weer niet van ophouden. Zoiets ongeveer. Nee, ik bedoel de lengte van de blog. De tekst dus. Als het minder dan 300 woorden is dan komt daar [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 042017
 
Chinese kool/wortel met sinaasappel/citroen/gember/sesam dressing

Soms hebben wij iets teveel groente in huis. Gelukkig kun je sommige groente best een aantal dagen goedhouden in de koelkast maar dan nog moet ik tot mijn schande bekennen dat er weleens iets in de vuilnisbak verdwijnt. En iedere keer weer neem ik me voor om bij de volgende boodschappenronde wat minder groente tegelijk te kopen. Maar goed, er lag dus een Chinese kool en er waren wortelen. Als salade zijn deze twee hele goeie vriendjes. Zeker als je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 202017
 
Coleslaw van La Belle au Bois met variaties

Coleslaw van La Belle au Bois met variaties. Nu vraag je je af: Wie is La Belle au Bois? Vertel ik je. La Belle au Bois is een hobbykok die ik bewonder. Ondanks het feit dat ze een druk gezin, een veeleisende baan en dus een druk leven heeft weet ze toch regelmatig een zeer smakelijke, kleurrijke en gezonde maaltijd op tafel te zetten. Overigens laat ze zelf met ijzeren discipline de gerechten met wat meer kilocalorieën staan omdat ze [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 012017
 
Salade met gerookte kip

De lekkerste salades zijn vaak ook de simpelste. Let er maar eens op. Als je heel veel ingrediënten gebruikt wordt het een lawaaierige bedoening op je bord. Zoals ik al eerder eens heb gezegd hou ik ervan om ieder zijn eigen saladebord te presenteren. Als bijgerecht maak je een klein bordje en als maaltijd, in dit geval een lunch, maak je een groot bord. De hoeveelheden voor een salade zijn moeilijk te geven. Het is maar net wat je zelf [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 092017
 
Makreelsalade met komkommer en pittige dressing

Er zijn weleens mensen die vragen: “Voor hoeveel personen is zo’n salade dan?” Het antwoord is simpel. Dat maak je helemaal zelf uit. Je kunt een salade namelijk als lunch eten of als avondmaaltijd. Maar ook als voorgerecht. Het is duidelijk dat je als maaltijd een grotere salade eet dan wanneer deze als voorgerecht op tafel komt. Een stevige salade kun je makkelijk als avondmaaltijd op tafel zetten. Soepje vooraf en een lekker toetje en je hebt een gezonde en [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 202017
 
Eiersalade de luxe

Er zijn mensen die zeggen dat ze alle recepten zelf bedenken. En die mensen bestaan ook echt. Denk ik. Maar de meeste putten toch uit bronnen die ze eerder gezien of gelezen hebben. Vaak zonder dat ze het zich bewust zijn. Dat kan toch ook niet anders. Er zijn miljoenen/miljarden recepten op de wereld. Vastgelegd in miljoenen/miljarden boeken, tijdschriften, websites en noem maar op. Om dan iets geheel nieuws te bedenken is wel heel bijzonder. Het recept voor eiersalade de [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 132016
 
Taugé met knoflook en sesamolie

Zelfs wij hebben van die momenten dat we gewoon doen wat er staat. Als het om een recept gaat dan hè? Bij dit recept twijfelden we aan de juistheid. Niet wat de ingrediënten betreft maar wel vonden wij de kooktijd van de taugé wat lang. Maar wij deden gewoon precies alles volgens de regels. Een aantal andere recepten uit het boek Onze Koreaanse keuken van Jordan Bourke en Rejina Pyo hadden wij al met succes gemaakt en die bleken perfect [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 012016
 
Koreaanse komkommersalade

Ja mooi schaaltje hè? Ik heb een grote en twee kleintjes. Eigenlijk moet ik er nog een paar bijkopen want een mens kan nooit genoeg mooie schaaltjes hebben. En je zult er maar eentje breken. Dan is het toch fijn als je nog een reserveschaaltje hebt staan. Zo zie je, er is altijd een reden om een mooie schaaltje te kopen. Daarom ga ik ook liever niet naar kringloopwinkels. Daar hebben ze oude mooie schaaltjes en dan zijn de rapen [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email