nov 122013
 
Mini-frittata's met spinazie, champignons en geitenkaas

Toen ik deze bakvorm tegenkwam in mijn eigen verzameling bakvormen dacht ik: ?????. Dat heb je weleens hè? Dat je denkt: ?????. Dat dacht ik dus ook. Rare vorm. Een soort muffinvorm maar dan holletjes van 1 cm hoog. Ik had werkelijk geen idee waarom ik zo’n vorm had en wat ik ermee moest. Dus bakten wij er minifrittata’s in. Onderdeel van een driedelig voorgerecht samen met geroosterde venkelcrème en gesmoorde paprika’s met balsamico. Een trio van voorgerechten die je [Lees verder ...]

Print Friendly
nov 072013
 
Geroosterde venkelcrème met parmezaan uit de oven

Ik weet heus wel wat jullie denken bij het zien van de foto. Heus wel! Maar je hebt het mis! Het is echt ontzettend verrukkelijk lekker dit smeersel. Niet voor op je zere knie maar voor op een stukje (geroosterd) brood. En nu ook niet zeuren dat je niet van venkel houdt want onze gasten waren ook geen grote venkelfans maar die vonden het heerlijk en schraapten het schaaltje helemaal leeg. Deze crème van geroosterde venkel was één van de [Lees verder ...]

Print Friendly
jul 202013
 
Guacamole Verspakket van Albert Heijn

Verspakketten van Albert Heijn. Ik had weleens iets zien liggen. Erwtensoep ofzo. Maar nooit serieus naar gekeken. Ook tomatensoep en guacamole bleken al te bestaan. Nu nieuw in het assortiment erbij: pastasaus, mediterraanse gazpacho, exotische salsa en tomatensalsa. Wij keken onze ogen uit toen we van alle pakketten een exemplaar kregen. Ik had echt geen idee van deze pakketten maar was verrast hoe compleet ze zijn. Echt alles wat je nodig hebt zit erin. Niet alleen het recept maar ook [Lees verder ...]

Print Friendly
jul 142013
 
Provençaalse groenteschotel uit de oven

We hadden alles in huis voor een ratatouille en toen kwam het recept van Marjolein de Vos voor Tian Provençale langsscheren. Dat zag er overheerlijk uit. Wij maakten direct deze Tian maar dan ietsje anders. Dit is een beeldverslag geworden omdat de opbouw van de ovenschotel zo prachtig is. Onze grootste ovenschotel is nogal aan de forse kant en het kon er allemaal maar net  in. Wij aten het met twee personen op (met een klein stokbroodje erbij) maar als [Lees verder ...]

Print Friendly
mei 212013
 
Stick It - Een nieuwe manier van hapjes presenteren

4 Stick It plankjes zijn verloot! De winnaars zijn: Yvonne uit Amsterdam Urgje Moskokkel Anouk van der Velde Diana G. uit Voorburg Van harte gefeliciteerd! Jullie krijgen van mij bericht. Niet gewonnen? Kijk dan eens in de webshop Als je voor 30 juni 2013 een Stick It plank koopt en je zet bij je bestelling de naam “Culi” dan krijg je een setje prikkers en receptenkaarten cadeau! Van die gepassioneerde mensen die geloven in wat ze doen. Vind ik mooi. [Lees verder ...]

Print Friendly
mei 132013
 
Gemarineerde champignons

Natuurlijk kun je ook witte champignons gebruiken maar ik vind kastanjechampignons lolliger. Eigenwijs als ik ben heb ik altijd de neiging om champignons even snel onder de kraan schoon te spoelen. Mag niet van DeMan. Dus doe ik het alleen als hij niet kijkt. Deze zijn netjes stuk voor stuk een beetje schoongeveegd met een keukenpapiertje. Voor vier personen mag je toch wel 700/800 gram champignons hebben. Doe maar 800. We maken eerst de marinade want die moet even koken. [Lees verder ...]

Print Friendly
mei 072013
 
Knoflookcrème

Soms eet je iets meer knoflook dan anders en dan heb je de volgende dag een smaak in je mond alsof je de straat hebt schoongelikt. Dat is bij deze knoflookcrème niet het geval. Geen idee of onze omgeving het eens is met deze stelling. Het was wat rustig om mij heen in de rij bij de supermarkt maar dat was toch de voorjaarsvakantie dacht ik. Zo niet, dan is dat in ieder geval een uitstekende reden om deze knoflookcrème [Lees verder ...]

Print Friendly
feb 262013
 
Aïoli maar dan ook echt aïoli

In veel recepten voor aïoli zie je citroensap, mosterd of azijn in de ingrediëntenlijst. Dat maakt het een recept voor knoflookmayonaise en dat is wezenlijk anders dan aïoli. Echte aïoli is heel sterk van smaak. Een klein beetje op een stukje brood is voldoende om een knoflookbommetje in je mond te laten ontploffen. Altijd als wij aïoli aan onze gasten serveren vragen ze het recept dus eindelijk zal ik het maar eens met de wereld delen. Met dit recept maak [Lees verder ...]

Print Friendly
feb 192013
 
Thaise viskoekjes met Thaise hete saus

Vrijwel iedereen die van Thais eten houdt krijgt ook weleens een viskoekje op zijn bord. Ze zijn anders dan de viskoekjes uit de niet-Aziatische keuken. Veel simpeler ook. Althans, mijn recept. Want je ziet recepten op internet waarvan je denkt, hoe krijg je het voor elkaar om dat allemaal in zo’n simpel viskoekje te proppen. Een kruimeltje van dit en een mespuntje van dat, een scheutje zus en een lepeltje zo. Dat gaan wij dus niet doen. Hoeveel viskoekjes je [Lees verder ...]

Print Friendly
dec 292012
 
Snacks met Oud en Nieuw

Met oud en nieuw geen verfijnde mooie hapjes en snackjes maar happen en snacken die tegen een stootje kunnen. De avond duurt lang en er wordt vaak wat meer gedronken dus een stevige hap is dan welkom. Ook vuurwerkafstekers lusten vaak wel een hartige hap als ze een uurtje buiten hebben staan knallen. Je ziet dat ook aan de traditionele Oud en Nieuw gerechten. Beetje rondvragen leerde dat veel mensen ragout maken. Uiteraard is de huzarensalade populair. Net als de [Lees verder ...]

Print Friendly