jul 242018
 
Wortel-aardappelsalade met lekkers

Een salade moet altijd op kamertemperatuur zijn en nooit zo uit de koelkast op tafel gezet worden. Een salade is makkelijk, lekker en gezond. Wat ook zo fijn is van een salade is dat je die met brood kunt eten maar ook met gegrild vlees of een stukje vis. Een salade doet het goed als hoofdgerecht, voorgerecht of als bijgerecht. Vandaag maken we een aardappel/wortel met nog wat dingen salade. Voor twee personen neem je 300 gram aardappels. Als je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 102018
 
Green goddess dressing

Ze bestaan. Ze bestaan echt. Van die mensen die schijnbaar moeiteloos een tafel vol met heerlijkheden uit hun mouw schudden. La Belle Au Bois is zo iemand. Regelmatig vergapen wij ons aan de foto’s die ze op twitter plaatst van de maaltijden die ze haar gezin voorzet. Een lichte jaloezie bekruipt ons en vooral het voornemen om ook zo te gaan koken. Gelukkig deelt ze af en toe een recept. Zoals deze Green goddess dressing. Ik geef het woord aan [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 272018
 
Obatzda. Beierse kaasspread.

Obatzda is een Beiers streekgerecht dat op veel verschillende manieren gemaakt kan worden. Althans, je maakt het steeds op dezelfde manier maar met de kazen kunnen verschillen. Want kaas is het belangrijkste ingrediënt. Obatzda zie je regelmatig op bierfeesten als stevige snack maar ook bij een broodmaaltijd misstaat het niet. Vaak worden aan de kaasspread fijngesneden rode uitjes toegevoegd maar het nadeel daarvan is dat je het de dag dat je het maakt ook moet opeten. De uitjes krijgen een [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
nov 282017
 
Tonijnsalade met appel

Een salade met vis is altijd lekker. Als lunch of, als je de porties wat kleiner maakt, als voorgerecht. Je kunt het vooraf maken. Sterker nog. De smaak wordt alleen maar beter als je het een paar uurtjes van tevoren maakt. Wel zorgen dat het op kamertemperatuur is als je het serveert. Overigens is deze tonijnsalade ook heerlijk op een toastje of stukje stokbrood. De hoeveelheden zijn bij benadering. Je moet zelf even je creativiteit gebruiken en proeven. En je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 162017
 
Bladerdeegtaartje met spinazie en zalm

Al eerder hadden we een recept uit één van de twee geweldige boeken van Cucina Maria namelijk de Tomaat met ricotta. Op diezelfde pagina kun je ook lezen hoe de boeken van Cucina Maria in elkaar zitten. Ze worden hier echt heel regelmatig geraadpleegd. Krijg je gasten en weet je niet wat je wilt maken? Je haalt die twee boeken uit de kast en 100% zeker heb je in no-time een fijn diner in de planning. Deze keer maakten we [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 202017
 
Coleslaw van La Belle au Bois met variaties

Coleslaw van La Belle au Bois met variaties. Nu vraag je je af: Wie is La Belle au Bois? Vertel ik je. La Belle au Bois is een hobbykok die ik bewonder. Ondanks het feit dat ze een druk gezin, een veeleisende baan en dus een druk leven heeft weet ze toch regelmatig een zeer smakelijke, kleurrijke en gezonde maaltijd op tafel te zetten. Overigens laat ze zelf met ijzeren discipline de gerechten met wat meer kilocalorieën staan omdat ze [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 252017
 
Radijs met komkommer in sojasaus

Dit recept komt voor het grootste deel uit het boek De echte Chinese keuken thuis van Fuchsia Dunlop. Zij beschrijft daarin dat radijsjes in deze salade niet gesneden worden maar gekneusd. Daarna gaat er een marinade overheen en als het dan een beetje ingetrokken is heb je een zeer smakelijke hap. Wij deden het ietsje pietsje anders. Wij namen niet alleen radijs maar ook komkommer. Die twee samen leveren een prima salade op. Maak een half bosje radijs schoon en [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 152017
 
Aubergine tomatenstoof

Als er een prijs bestond voor de slechtste foodfoto van het jaar dan won ik met glans. Zelfs met mijn kleine nieuwe 300 miljoen megapixel toestel gaat het nog weleens mis. Als ik meerdere foto’s maak zit er vaak wel een goeie tussen maar van deze auberginestoof met tomaten maakte ik er maar eentje. En dan ook nog in het plastic bakje waarin we de stoof vervoerde richting vrienden die een fijn etentje organiseerden waar iedereen een (behoorlijk) aantal tapasgerechten [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 202017
 
Eiersalade de luxe

Er zijn mensen die zeggen dat ze alle recepten zelf bedenken. En die mensen bestaan ook echt. Denk ik. Maar de meeste putten toch uit bronnen die ze eerder gezien of gelezen hebben. Vaak zonder dat ze het zich bewust zijn. Dat kan toch ook niet anders. Er zijn miljoenen/miljarden recepten op de wereld. Vastgelegd in miljoenen/miljarden boeken, tijdschriften, websites en noem maar op. Om dan iets geheel nieuws te bedenken is wel heel bijzonder. Het recept voor eiersalade de [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 062016
 
Turkse pides en toppings

Je kent dat wel. Van die dagen dat je loopt te rennen en te vliegen want druk druk druk en dan sta je aan het einde van de dag in de supermarkt en dan moet je dus nog gaan bedenken wat de pot schaft die avond. Het gevolg is vaak een snelle (lees: kant en klaar) maaltijd terwijl je zelf met het gevoel zit dat het beter had gekund. Wie de recensie van het boek Keukenkastje heeft gelezen weet ook [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email