Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Als er veel kookboeken door je handen gaan dan raak je een beetje gewend aan mooie boeken. Want er zijn er veel mooi. Maar mooi aan de buitenkant zegt nog niks over de binnenkant. Wat dat betreft zijn boeken net mensen. Het lijkt soms heel wat maar als je wat beter kijkt heb je erContinue reading Gehakte wintersalade uit het boek Vuur en IJs
Je zou zeggen dat er niets bijzonders is aan een witlofsalade. Maar dat is natuurlijk net wat je er zelf van maakt. Vroeger sneed mijn moeder zaliger de witlof in hele dunne reepjes en schepte er dan wat mayonaise door en op sommige dagen wat blokjes appel. Dat was het wel zo’n beetje. Veel verderContinue reading Creatief met witlof
Recepten zijn zo af en toe (of wat vaker dan af en toe) geen echte recepten maar eetideëen. Van die ‘recepten’ waarvan je denkt, oh ja, dat is lekker, dat ga ik ook eens maken. Je had het met gemak zelf kunnen bedenken maar het fijne van eetideëen is nu juist dat iemand anders datContinue reading Groentecouscous
Een maaltijdsalade met bloemkool, worteltjes en komkommer die bedacht is vanuit de vraag: “Wat ligt er nog allemaal in de groentela?”. En daar lagen nog een halve bloemkool, een komkommer en wat worteltjes. Tomaten zijn er altijd in huis dus hopla! Dat werd een maaltijdsalade. Nu is een salade niet een kwestie van alles maarContinue reading Bloemkoolsalade met wortel en komkommer
Een salade bohemienne is nog ouderwetser dan een huzarensalade. Die laatste kom je nog regelmatig tegen op de menukaart of ergens in een kwakbakje in de supermarkt maar een salade bohemienne uit de jaren 50/60 lijken we totaal vergeten te zijn. Tijd om deze salade weer eens uit de mottenballen te halen en op geheelContinue reading Salade bohemienne
Heel lang geleden toen ik nog heel jong was (want ik ben nu al heel oud) zag een kerstmenu er totaal anders uit dan heden ten dage. Het kerstmenu hierboven was ergens halverwege de jaren zestig en het Postmannetje is handgeschilderd (en uitgeknipt), de tekst op een ouderwetse typemachine getypt en er zijn er, schatContinue reading Kerstmis, gourmetten en vrede aan tafel
Dat heb je weleens. Dat je ergens eet en dat je dan iets krijgt waarvan je denkt: ‘onthouden!!’. In zo’n geval is het handig om een foto te maken. Zo kreeg ik in het mooie Limburg deze bruschetta’s als voorgerecht en zoals je ziet is het te simpel voor woorden maar wel heel erg lekker.Continue reading Bruschetta’s
De grootgrutter AH is overgestapt op de verkoop van ASC gecertificeerde kweekzalm. Dat wil zeggen dat de zalm afkomstig is uit kwekerijen die verantwoord omgaan met de natuur en hun medewerkers. Om deze overstap in de publiciteit te brengen kregen een aantal foodbloggers een pakket met van alles en nog wat. O.a. warm gerookte zalm.Continue reading Waterkerspesto met walnoten en verse mierikswortel
Heet of minder heet deze Sambal Ajam. Dat is de vraag en die mag je helemaal zelf beantwoorden. Meer rode pepers is heter en minder rode pepers is minder heet. Dat is toch een openbaring of niet soms? En voor hoeveel personen is dit gerecht? Ook een redelijke ingewikkelde vraag. Dat ligt eraan of jeContinue reading Sambal Ajam. Kip in hete saus.
Veel hartige taarten worden gemaakt met een bladerdeegbodem. Dat gaat niet altijd goed want soms hoor je klachten dat zo’n bodem niet gaar wordt. Weet je wat? Doen we een groentetaart zonder bodem. Deze kan niet mislukken, is redelijk stevig en je kunt er eindeloos mee varieren. In de #foodybox die verwende foodbloggers een aantalContinue reading Groentetaart met licht pittige chorizo