Eigenlijk zou ik dit “gepikte salade” moeten noemen. Ik kwam bij de groentenboer en die had dit voorgefabriekt in zijn opschepbakken liggen. Er zat erg veel ei in en veel vette mayo. Om over de prijs maar helemaal niet te spreken. Ik dacht: dat kan ik beter en verdraaid, het is nog waar ook. Wat…
Categorie: Salades
Griekse aardappelsalade
We maakten deze Griekse aardappelsalade voor bij een BBQ bij vrienden. Hij was zo lekker dat we hem de volgende dag weer maakten (want alles nog in huis) en als avondmaaltijd aten met geroosterd brood, wat zachte geitenkaas en zadziki. De hoeveelheden zijn een beetje moeilijk te geven want De Man doet alles op gevoel….
Avocadosalade met gorgonzola
Vooral de combinatie avocado, gorgonzola en rozemarijn maakt dit bijzonder. Maar de rest mag er ook zijn. Meng 4 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel limoensap en 3 eetlepels droge witte wijn. Pers hier twee teentjes knoflook boven uit en snij vervolgens de naaldjes van een 1/2 zakje (15 gram) rozemarijn heel fijn alsmede een klein…
Huzarensla
Geen oudejaarsavond was vroeger denkbaar zonder Huzarensla. Sinterklaasavond ook trouwens. Ergens heb ik een zalig recept voor een ouderwetse Huzarensla. Eigenlijk weet ik het uit mijn hoofd dus zo belangrijk is het niet maar al zoekende kwam ik een dierbaar kookboek tegen. Dierbaar want gekregen van een dierbare. Veel is nog maakbaar maar er staan…
Zomersalade
Of de zon wel of niet schijnt doet niet ter zake. Dit is DE tijd van het jaar voor heerlijke salades in alle soorten en maten. Voor de dressing geef ik hoeveelheden want die zijn voor een goeie dressing belangrijk. Wat betreft de salade zelf mag je het helemaal zelf bepalen. De dressing: 1 eetlepel…
Sperziebonen champignonsalade met spekjes
Met dit mooie weer komen we niet verder dan de BBQ naar buiten gooien. Maar dat wil niet zeggen dat dat er iedere dag weer hetzelfde uitziet. Er zijn zoveel mogelijkheden in bijgerechten en salades en natuurlijk ook in zaken die je op de BBQ zelf legt dat iedere dag toch weer anders is. Vandaag…
Makreelsalade met mierikswortel en aardappel
Deze makreelsalade met mierikswortel en aardappel heeft een pittige ‘bite’ en dat komt door de mierikswortel. Je kunt mierikswortel in vrijwel iedere supermarkt kopen in kleine potjes. De moeite waard om zo’n potje aan te schaffen want het blijft lang goed maar is in sauzen en dressings zo lekker dat het snel op zal zijn….
Zomerse salade met vis of kip
Deze salade is uitermate geschikt voor mooie zomerdagen. Lekker buiten eten. Het geheim zit in de manier waarop je deze salade presenteert. Op een grote platte schaal of ieder een eigen bord en mooi opmaken. Ik geef geen hoeveelheden want ik ga ervan uit dat jullie wel een beetje inzicht hebben in wat je doet….
Tabouleh
Het mooie weer komt eraan en dus willen we niet alleen buiten eten maar ook makkelijk en zomers. Deze couscous die ik tabouleh noem maar die door anderen gewoon couscous genoemd wordt is echt heerlijk. Kijk goed op de verpakking van de couscous en volg de aanwijzingen. Meestal is dat gelijke hoeveelheid couscous en kokend…
Waterkers met peer en roquefort
Deze waterkers met peer en roquefort (en walnoten) salade is niet alleen geschikt als bijgerecht maar vaak ook prima als voorgerecht. Stukje brood en wat boter erbij en klaar ben je. Ik hou ervan om salades in kleine schaaltjes te maken en iedereen zijn eigen portie te geven want dan hoef je niet met…