Benodigdheden: Eend van ongeveer 1,5 à 2 kg. Twee grote flessen Schotse whisky Spekreepjes Fles olijfolie Zout Peper De eend larderen en de binnenkant inwrijven met peper en zout. De oven 10 minuten voorverwarmen op 180 graden. Een longdrinkglas voor de helft vullen met whisky. De whisky opdrinken tijdens het voorverwarmen van de oven. De…
Categorie: Vlees
Pizza shoarma
Wat een uitvinding dat kant en klare pizzadeeg uit een blik. Ik probeerde die van Appie en dacht in eerste instantie dat één blik voor één persoon was. Maar de lap deeg die uit zo’n blik ploft is meer dan genoeg voor twee personen. Zeker als je hem opleukt zoals in dit recept. Ik smeerde…
Pittabroodjes met gehaktballetjes
Wat is hier zo bijzonder aan? Helemaal niks. Maar bij het schrijven van de pagina “Buffet voor grote groep” dacht ik ineens aan dit eetidee. Pittabroodjes grillen, door de helft snijden en vullen met een klein gehaktballetje, wat sla of kruiden en knoflooksaus erover en in een leuke schaal op tafel. Hoeft niet echt warm…
Zweedse ballen
Zweedse ballen zijn niet die ballen die je bij Ikea koopt. Al zijn die ook wel te pruimen. Nee, echte Zweedse ballen zitten vol met dille. Dat geeft een heel aparte smaak. Hoeveel je er maakt moet je zelf weten. Ze vriezen heerlijk in. Ik geef in ieder geval de hoeveelheden voor 1 pond gehakt….
Vlees met mango
Je kent dat wel. Drukke tijden en je hebt eigenlijk geen tijd om lang in de keuken te staan. Maar dat hoeft ook helemaal niet. Deze simpele maar overheerlijke maaltijd van vlees met mango is zo klaar. Voor 2 personen snij je 175/200 gram bieflapjes of biefstuk in smalle reepjes en die nog een keer…
Roerbak kip met ananas en witlof
Lekker wokken ! Voor twee personen snij je twee kipfilet in smalle reepjes. Doe ze in een kom en schep er 1 eetlepel shoarmakruiden door. Vervolgens snij je twee struiken witlof in reepjes. Een klein blikje ananas in stukjes afgieten (sap bewaren) en dan kan de wok op het vuur. Roerbak de kip een aantal…
Chinese spareribs
Er valt helemaal niets te kluiven aan deze Chinese spareribs. Maar dan ook helemaal niets. Dus ook een succes als je gasten hebt die niet van kluiven houden. Bovendien heb je er vrijwel geen omkijken naar en dat is ook fijn. Het geheim zit hem in twee dingen. Ten eerste liggen de spareribs een nacht…
Karbonade of kip met peer en blauwe kaas
De combinatie blauwe kaas en peren is en blijft onoverwinnelijk. Dit recept kan ook met andere kaassoorten gemaakt worden maar dat is toch een pietsje minder. Smoor 2 grote rode uien in stukken gesneden in wat olie. Na 5 minuutjes doe je er 2 grote handperen bij. In vieren en klokhuis eruit. Niet schillen. Bestrooi…
Gestoofde Entrecote met wintergarnituur
Dit recept geef ik jullie zoals het tot mij is gekomen. Alhoewel je het niet zou zeggen aan de foto zitten er toch echt Argentijnse lendelappen onder de groente verstopt. En ik kan jullie uit ervaring vertellen dat dit recept zeer de moeite waard is. Met dank aan PdB, ook voor de foto. Gestoofde Entrecotes…
Karbonade met appel en blauwe kaas
Je hebt mensen die houden niet van botjes in of aan het vlees. Dat is zo handig van een karbonade. Je snijdt dat botje er gewoon af. Maar ja, kun je ook net zo goed gelijk een filetlapje nemen. Karbonades insmeren met peper en zout en snel aan beide kanten bruin bakken in de boter…