Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Je hebt kookboeken en je hebt kijkboeken. Af en toe zijn er mensen die zoveel kennis van zaken hebben dat het ze lukt om een kijkkookboek of kookkijkboek te maken. Het boek Down to Earth van Sacha de Boer en Chefkok Jacob-Jan Boerma van Restaurant De Leest in Vaassen is daarvan een geweldig voorbeeld. De…
Je hebt mensen die doen dit eigenlijk nooit. Komkommers in het zuur zetten. Of in dit geval komkommers met uien in het zuur. Kijk, als je het niet lekker vindt dan moet je het inderdaad niet maken. Tenzij je echt helemaal niks anders te doen hebt. Maar dan ook echt helemaal niks anders. Het leuke…
Je zou dit kip-kerrie kunnen noemen maar dat is het niet dus noemen we het niet zo. Bovendien kun je dit gerecht ook uitstekend maken met snel klaar varkensvlees dus dan is het al helemaal geen kip-kerrie meer. We noemen het gewoon vlees-groenteschotel in (pikante) saus. Voor vier personen neem je 400/500 gram kip of…
Als je geen recepten kunt lezen kun je ook niet koken want je ziet dan de fouten in een recept niet en dat kan grote gevolgen hebben. Zo zag ik in een recept voor een hartige taart staan dat deze 40 minuten in de oven moest op 250 graden. En geloof mij nou, als je…
Zelf zou ik dit pittige appeljam noemen. Want Sambal do Brasil doet vermoeden dat het HOT is en dat is het zeker niet. Ondanks de drie rode pepers is het uitermate goed eetbaar zonder rare gezichten te trekken en naar de kroepoek te graaien. Ik vond de Sambal do Brasil op de onvolprezen overheerlijke website…
Worteltjes, Peentjes, Bospeentjes, Bosworteltjes. Wat je ook zegt, er is altijd wel iemand die ze anders noemt. Word ik soms wel een beetje moe van. Als geboren en getogen Rotterdammers mogen wij Peentjes zeggen. Met grote dikke wortelen maken we Wortelen met macadamianoten en sjalotjes of Wortelen in marsalawijn of Franse wortelen. Maar die mooie…
Op onze tafel ligt meestal wel een stapeltje recente kookboeken. Altijd leuk om te horen wat langswaaiende vrienden en kennissen zo op het eerste gezicht vinden van een boek. Het boek New York Recepten uit de Big Apple moest ik vanaf het begin goed in de gaten houden want dat valt in de categorie: “Hé,…
Zoals dat hoort bij een keurig nette foodblogger tik ik het recept van dit brood zonder kneden niet over maar geef jullie de link naar het originele recept. Hier recept met filmpje. DeManZelf bakte dit brood bijna volgens recept. Hij nam 200 gram volkorenmeel en 200 gram tarwebloem (wit) en dit waren zijn bevindingen: Wij…
We doen nog een witlofrecept. Gewoon omdat het zo makkelijk is om van weinig iets bijzonders te maken en ook nog ontzettend lekker. Het gekke met witlof is dat ik altijd net ietsje teveel koop. Er is altijd een stronkje over. En wat DeMan daarmee doet vertel ik later. Witlof in de lengte door de…
Lollig boek. Ik zie exemplaren waar op de cover staat: “Voor alle fans van Schateiland, Robinson Crusoe en Pirates of the Caribbean.” Dat lijkt in het begin een ietwat overdreven. Het is een leuk boek en het leest lekker weg maar hier en daar komen dingen niet helemaal uit de verf. Toch blijft het boeien…