Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Oh wat was dit lekker. Ik ga het recept inlijsten en ophangen. En volgende week nog een keer op het menu zetten. Gevonden in een oude Good Food en geheel en al naar eigen smaak en wens aangepast. En nu ga ik jullie ermee verwennen. Wat was dit lekker. Nou daar gaan we. De hoeveelheden…
Twee keer gemaakt in een week tijd deze zomerhutspot. Waarom? Het was heel smakelijk en makkelijk. Dat is de eerste reden. Maar de tweede reden is dat DeMan vond dat er de eerste keer iets niet helemaal goed ging. Dus nog een keer zonder de fout van de eerste keer. Wat was dan die fout?…
Soms klagen mensen dat het ze niet lukt om kipfilet snel mooi bruin te bakken. Het gaat “koken” en blijft nogal wit. De reden daarvan is de grote hoeveelheid water in de plofkip die ze gekocht hebben. Water wordt vaak met opzet in de kipfilet gespoten om het zwaarder te maken. En ja, dat water…
Recept en foto van Bea. Een simpel en lekker taartje in elkaar frutsen zonder oven. Ik hou ervan. Ik hou alleen niet van krenten en rozijnen en die zitten wel in dit taartje. Ik zal ze er voor jullie in laten zitten. Alhoewel je ook zou kunnen kiezen voor kleine stukjes chocola ofzo. Ik zeg…
Maar met olie. Dat dan weer wel. Aardappel is echt één van de meest veelzijdige groente die we kennen. Want ik beschouw, net als de Fransen, aardappel als een groenten. Krijgen we weer gezeur over het feit dat het geen groente maar een knol is. Nee! Groente! Alleen is het wel lekker om er nog…
Dus we hebben Ragu gemaakt en daar een deel (voor twee personen) van ingevroren. En vanmorgen hebben we dat portie te ontdooien gezet. Fijn. Gaan we overheerlijk en makkelijk eten vanavond. De Ragu krijgt door de kruiden die we erin gaan doen een totaal andere smaak. Snij twee grote aubergines in plakken, insmeren met olie…
Er zijn vele wegen die naar een mooie Ragu leiden. Daarom ga ik ook niet in discussie over wat nou het echte en juiste recept is. Ik maak dat lekker zelf uit. En jullie ook. Maar neem nou eens van mij aan dat het heel slim is om een bak Ragu in de vriezer te…
Ik ben opgevoed als normale simpele wildplukker. Bosbessen, bramen, cantharellen. Veel meer niet. Mijn vader sleepte alles mee naar huis wat hem bruikbaar leek voor het maken van kerststukjes of ander geknutsel maar eetbare dingen plukten wij weinig. Edwin Florès is een echte wildplukker. Een gedreven en enthousiast wildplukker. Eerst dacht ik dat hij alleen…
Zeg nou zelf. Crème de tomate klinkt toch anders dan tomatensoep. Het is ook anders dus dat komt mooi uit. Sinds jaar en dag maakt DeMan deze crème de tomate en sinds jaar en dag is het een zalige soep. Normaal gesproken is hij nogal creatief als het om koken gaat maar wat deze soep…
Smeerkaas is natuurlijk helemaal niet aan de orde bij gezonde oplettende eters. Bah! Smeerkaas! Zout en vet en weet ik wat allemaal. Nou ik wel hoor. Ik ben dol op smeerkaas. Eén van de dingen die wij in ruime hoeveelheid meenemen uit Frankrijk is smeerkaas van Société Crème. Je kunt aan de kleur van de…