Sinds kort ben ik in het bezit van een schattig boekje, uitgave Zuivelbureau 1938, met geweldig leuke rijmpjes en plaatjes. Oh ja, ook recepten en informatie. Aangezien het een uitgave is van het Zuivelbureau zal het geen verrassing zijn dat melk en kaas als superfood worden bestempeld. Omhoog het glas met ’t kostlijk nat, Dat…
Wintergroenten met pikant vlees
Bij de groenteboerin van Hoeve Biesland kochten wij botermalse gemengde sla en ook waren er al raapsteeltjes. De lente lonkt! We moeten echter nog even de laatste loodjes van de winter door en daarom nog een wintergroentenschotel. Zo eentje waar je eigenlijk van alles in kunt smijten. Even de koelkast open en kijken wat er…
Stoemp oftewel Rumbledethumps
In het kader van de alomtegenwoordige actie tegen verspilling en wegkieperen van voedsel maken wij stoemp. Iedere taal heeft zijn eigen woord voor stoemp. Stoemp is stamppot maar dan niet gestampt. Leukste naam voor stoemp hebben ze in Schotland. Daar noemen ze het Rumbledethumps. Die naam vind ik wel een beetje klinken zoals het gerecht…
Pikante kipstoof met zoete bakbanaan
Het recept van kipstoof met bakbanaan kun je over het hele internet in veel variaties vinden. De allerleukste om naar te kijken is die van Melissa Clark, culinair journaliste van de NY-Times. Haar stem en vooral de handgebaartjes zijn onbedoeld ernstig grappig. Kijk het filmpje eerst eens met geluid en dan nog een keer zonder….
Mediterraans vispotje
Het woord vispotje kan ik niet horen zonder te denken aan de potvis die op een potvispispot etc etc etc. Als je potvis zou kunnen kopen in de winkel zou je een potvisvispotje kunnen maken. Doen we niet. We maken een mediterraans vispotje. Als je van die kleine potjes (zie foto) hebt dan maakt je…
Pasta met pastinaak, prei, bacon en room
Dol ben ik op smulfilmpjes. Ik kan uren kijken naar geroer in dampende pannen, kloppen van room en beslag, klutsen van eieren en stampen van stamppotten. Zie ik ineens een smulfilmpje van een heerlijke pasta maar nergens een recept. Geen hoeveelheden. Geen kooktijden. Niks van dat al. Gelukkig heb ik DeMan en die had aan…
Koken voor Dummies
Er zijn zoveel boeken voor Dummies dat je af en toe door de Dummies de boeken niet meer ziet. Bij Bol.com hebben ze zelfs een aparte Dummies-afdeling. Je weet niet wat je ziet. Er is geen onderwerp te bedenken of er is een Dummiesboek van. Een aantal van de Dummiesboeken zijn van hoog niveau en…
Pasta met aubergine, spekblokjes en mascarpone
Een goeie foto van een gerecht moet er zo uitzien dat je direct met een boodschappenbriefje naar de winkel rent en al je andere plannen overboord smijt. Dat lukt mij zo af en toe (zo’n foto maken) maar een echte foodfotograaf zal ik nooit worden. Ik heb het boek van Simone van den Berg (ook…
Winactie! Koreaans 80 recepten stap voor stap
De Koreaanse keuken is een eenvoudige. Tenminste, als je over de traditionele keuken praat. Niet als we het over de Koninklijke Koreaanse gerechten hebben. Dat is weer een ander verhaal. Je kunt de Koreaanse keuken een beetje vergelijken met de Japanse en in mindere mate met de Chinese. Maar ik vind veel gerechten uit dit…
Havermoutpannenkoekjes
Wat mogen we veel niet en wat moeten we weinig. Of was het nou andersom? We mogen weinig en we moeten veel. Ik raak er helemaal van in de war. Gelukkig was daar de column van Yneke Vocking “I LOVE CARBS” en daar moest ik niet alleen om lachen (gezond!), ik voelde mij ook ineens…