Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Is het paddestoel of paddenstoel? Het mag allebei. Ik dacht, ik zeg het even voor er weer opgeheven vingertjes verschijnen. De herfst is bij uitstek de tijd van het jaar is om paddestoelen te eten dus maken we een romige pasta/paddestoelenmaaltijd voor vier personen. Kook 350/400 gram tagliatelle of grote pasta naar keuze en laat…
Het woord Tapenade komt van Tapeno. Provençaals voor kappertjes. Er zijn heel veel Tapenade-recepten en natuurlijk kun je ook je eigen recept ontwikkelen. Je hebt voor het maken van Tapenade in ieder geval een keukenmachine, blender of staafmixer met maalbeker nodig. De één doet alles bij elkaar en maalt het tot Tapenade en de ander…
Wie heeft er tegenwoordig nog maizena in huis? Iedereen natuurlijk want daarmee kun je een eenvoudig wokgerecht zo’n mooie dikke glanzende saus geven. Zorg dat alles klaar staat en kook vooraf de rijst. Die kun je dan gewoon opwarmen in de magnetron en zodoende kun je je aandacht helemaal aan dit simpele maar zeer smakelijke…
Dit voorafje/buffetgerechtje heeft een aantal geweldige eigenschappen. Punt 1: Het is heel simpel om te maken. Punt 2: Het kan uren en zelfs de dag ervoor gemaakt worden. Punt 3: Het ziet er spectaculair uit. Dat is een combinatie die onweerstaanbaar is. Aan de slag dus. Voor vier personen neem je vier ramakins (of andere…
Laat de herfst maar komen. Nee hoor, we genieten nog van die mooie nazomer maar de eerste stoofschotel van het seizoen komt morgen alvast op tafel. Een favoriet is deze Boeuf a la Marinière en daarom kunnen we niet wachten tot het echt koud gaat worden. Voldoende voor 4 tot 6 personen en je kunt…
Deze winter gaan we niet alleen lekkere stoofschotels en stamppoten maken (en nog veel meer) maar ook lekker bakken. En om lekker te bakken heb je vaak vanillesuiker nodig. Je gaat me toch niet vertellen dat je dat in van die kleine kunstmatig gearomatiseerde zakjes koopt? Ga toch weg. Kan niet waar zijn. Je kunt…
Boerenkool kopen we tegenwoordig natuurlijk voorgesneden bij de groentenman. Wie staat er nog grote bladen te wassen en af te ritsen? Ik niet. Reken voor een ouderwetse stamppot op 200 gram boerenkool en 350 gram aardappelen per persoon. Om een goeie smeuige stamppot te krijgen is de kooktijd belangrijk. Leg de aardappelen in de pan…
Ziet dit er smakelijk uit? Niet echt. Toch is het dat wel. Als ode aan het Leidens Ontzet van dit weekend dit eetidee. Niks bijzonders eigenlijk. Gewoon stamppot peen en uien maar dan net ietsje anders. Die rookworst doen we niet en dat klapstuk ook niet. Veel te vet en de stamppot zelf ligt al…
Het ene risottorecept geeft aan dat je 1,5 liter bouillon en 400 gram risottorijst moet nemen en het andere doet het met 900 ml bouillon en 275 gram rijst. In beide gevallen beweren ze dat het een maaltijd voor 4 personen is. Kwestie van eetlust en natuurlijk de vraag of je een voorafje serveert aan…
Waar zullen we op drinken? vroeg Nick met zijn glas in de hoogte. Laten we op de visserij drinken, zei Bill. Goed, zei Nick, heren, op de visserij. Op de hele visserij, zei Bill, overal. De visserij, zei Nick, daar drinken we op. Uit: Drie dagen storm van Ernest Hemingway (Met dank aan W. de…