Eerst dacht ik, wat zit die Jez Felwick met zijn vingers aan onze gehaktballen? Een Engelsman met verstand van gehaktballen? De gehaktballen die ik in Engeland (nou ja, Schotland) op mijn bord kreeg waren niet om nog eens met plezier aan terug te denken. Dat kan ook komen omdat ze samen met een bord havermout…
Risotto met courgette en knapperige brie
Dit is zo’n gerecht waar je van kunt dromen. Als je het een keer gegeten hebt blijft het ergens in je hoofd zoemen en komt er onherroepelijk een moment dat je het weer een keer maakt. Ooit overgenomen uit een kooktijdschrift en ook wat aangepast in die tussentijd. Een stevig maal is het. Voor twee…
Het culinaire ABC van Ronald Hoeben & Harold Hamersma
Na ontvangst en snel doorbladeren van dit boekje was mijn eerste gedachte: “Waarom zo dun?” Want al na één pagina smaakt dit naar meer. Liefst iets van rond de 600 pagina’s ofzo. Maar na zorgvuldiger bestudering snap ik waarom dit een dun boekje is. Je leest het niet in één adem uit. Want je hebt…
Pasta met bloemkool
Eerst lezen! Niet gelijk wegklikken en denken dat dit niks is. Ja, er waren mensen op twitter die echt in de veronderstelling waren dat pasta met bloemkool dus direct in de kliko gekiept kon worden. Nou echt niet. Housop zeg! Een hartstikke lekkere pasta voor een vleesloze dag. Tenzij je het eet bij een gegrilde…
Ovenschotel witlof, kip en (mosterd)saus
Oh wat was dit lekker. Ik ga het recept inlijsten en ophangen. En volgende week nog een keer op het menu zetten. Gevonden in een oude Good Food en geheel en al naar eigen smaak en wens aangepast. En nu ga ik jullie ermee verwennen. Wat was dit lekker. Nou daar gaan we. De hoeveelheden…
Zomerhutspot
Twee keer gemaakt in een week tijd deze zomerhutspot. Waarom? Het was heel smakelijk en makkelijk. Dat is de eerste reden. Maar de tweede reden is dat DeMan vond dat er de eerste keer iets niet helemaal goed ging. Dus nog een keer zonder de fout van de eerste keer. Wat was dan die fout?…
Kip in pesto-roomsaus en kleine tomaatjes
Soms klagen mensen dat het ze niet lukt om kipfilet snel mooi bruin te bakken. Het gaat “koken” en blijft nogal wit. De reden daarvan is de grote hoeveelheid water in de plofkip die ze gekocht hebben. Water wordt vaak met opzet in de kipfilet gespoten om het zwaarder te maken. En ja, dat water…
Zomertaartje met frambozen en blauwe bessen
Recept en foto van Bea. Een simpel en lekker taartje in elkaar frutsen zonder oven. Ik hou ervan. Ik hou alleen niet van krenten en rozijnen en die zitten wel in dit taartje. Ik zal ze er voor jullie in laten zitten. Alhoewel je ook zou kunnen kiezen voor kleine stukjes chocola ofzo. Ik zeg…
Aardappelsalade zonder mayonaise
Maar met olie. Dat dan weer wel. Aardappel is echt één van de meest veelzijdige groente die we kennen. Want ik beschouw, net als de Fransen, aardappel als een groenten. Krijgen we weer gezeur over het feit dat het geen groente maar een knol is. Nee! Groente! Alleen is het wel lekker om er nog…
Mediterrane Aubergineschotel
Dus we hebben Ragu gemaakt en daar een deel (voor twee personen) van ingevroren. En vanmorgen hebben we dat portie te ontdooien gezet. Fijn. Gaan we overheerlijk en makkelijk eten vanavond. De Ragu krijgt door de kruiden die we erin gaan doen een totaal andere smaak. Snij twee grote aubergines in plakken, insmeren met olie…