Wat een feest is dat om een dag rond te banjeren op de Bazaar in Beverwijk. Je bent echt een dag op vakantie en je komt zeker thuis met een leuke aanwinst of allerlei heerlijkheden. Wij waren te gast bij Sabina Kookt! toen zij haar kookboek presenteerde. We kregen een rondleiding (zintuigensafari) van Pierre Wind…
Preispeksoep
Slurpsoep. Pittige slurpsoep. Hoe warmer het weer en hoe meer zon, hoe groter mijn trek in pittige slurpsoep. Nu kan het ook geen kwaad om af en toe een beetje zoutig te eten als het heel warm is. Je zou deze soep verwachten in de winter. Niet dus. Ik doe hem bij erg warm weer….
Speklapjes uit de oven (met aardappeltjes)
Speklapjesprobleem. Ik vind het een leuk woord. Veel mensen hebben een speklapjesprobleem. Ze passen namelijk niet in de pan als je er een paar hebt. Kwestie van in stukken snijden. Die speklapjes dan hè? Maar je hebt eigenlijk geen pan nodig die spetterende speklapjes veel spetters rond laat spetteren op je spetvrije kookplaat. Om knapperig…
Koken van de Bazaar
Het is nogal wat om een kookboek uit te geven in eigen beheer. Sabina Kookt! doet dat gewoon. Ik had het geluk aanwezig te mogen zijn bij de presentatie van het boek tijdens een zintuigensafari op de Oosterse Markt van de Bazaar in Beverwijk. Dat is een feest waarover ik later nog zal vertellen. Eerst…
Gehaktballen maar dan een beetje anders
DeMan maakte heerlijke ballen. Anders dan anders ballen. Dus ik gelijk mijn notitieblokje erbij gepakt. En als ik dan vraag: “Hoeveel kruiden, olijven en kappertjes deed je erin?” Dan zegt hij: “Oh, een handje.” Je kunt mij niet kwaaier krijgen. Wat is nou een “handje”? Grote hand. Kleine hand. Hand met een gat erin. Dat…
Rijntjes Keukengeheimen
De combinatie geschiedenis en koken is voor mij een waar feest. Daarom heb ik genoten (en blijf ik genieten) van het boek Rijntjes keukengeheimen van Lizet Kruyff en Judith Baehner. (Hier een link naar haar prachtige Pinterest-account). Wat een geweldig boek. Precies zoals in het voorwoord staat: Het leven en levenswerk van Rijntje Biljardt, bekeken…
Kip in witte wijn met veel knoflook
Dit heet kip in witte wijn en als je er meer dan 5 tenen knoflook indoet dan heet het kip in witte wijn met veel knoflook. Dat laatste was bij ons het geval want DeMan deed er 15 tenen knoflook in. Daar blijft overigens niet veel van over dus dat kun je rustig doen. Ook…
Mosterdaardappels uit de oven
Wij aten overheerlijke kip in witte wijnsaus met veel knoflook en crème fraîche met als bijgerecht mosterdaardappels uit de oven en sperziebonen. En als ik dat vertel wat hoor ik dan? Of ik het recept van die mosterdaardappels alsjeblieft, alsjeblieft, alsjeblieft snel wil plaatsen. Geen kip die naar die kip vraagt. Geen haan die daarnaar…
Pasta met garnalen
Graaien in de vriezer en kijken wat er op moet. Dat levert over het algemeen fijne gerechten op. Zo hadden wij nog een zak met 450 gram grote rauwe ongepelde garnalen. “Ontdooien en schoonmaken en dan zie ik wel wat ik ermee doe.” zei DeMan. Na het schoonmaken hou je zo’n 400 gram garnalen over….
Aspergesoep
Foto’s: Mees Weber Je hebt mensen die vinden asperges eigenlijk maar een snotterige groente. Echt heus waar! Die mensen bestaan. Gelukkig zijn er ook die op latere leeftijd alsnog op het goede aspergepad terechtkomen. Als je ook iemand kent die (nog) niets moet hebben van asperges begin dan eens met het koken van een aspergesoep….