Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
en spekjes en room. Maar dat werd zo’n lange titel. Een heerlijke aardappelschotel uit de oven past uitstekend bij koude winterdagen. En deze kwam ik tegen bij Italian Food Forever. Een geweldige website waar je echt eens een uurtje rond moet kijken. En ik kreeg direct toestemming om zowel het recept als de foto met…
De simpelste pasta’s zijn vaak het lekkerst. Minder is meer. Ondanks de simpelheid is dit een chique pasta die ook erg fijn is om te maken als je gasten krijgt die geen vlees eten. We maken de spinaziepesto met walnoten uiteraard zelf. Fijn is ook om een klein deel van de spinazie te vervangen door…
Sinds ik een hele simpele oventhermometer heb ziet al mijn gebak er veel mooier uit. Er bleek een verschil van 20 graden te zijn tussen de temperatuur op de knoppen en de temperatuur in de oven zelf. Dat is nogal wat. Nu had ik dat al in de gaten dus ik zette de oven al…
Alfredo Di Lelio had ergens begin 1900 een aantal restaurants in Rome waar hij Fettuccine Alfredo op de kaart had staan. De Fettuccine Alfredo is niets anders dan fettuccine omgeschept met boter en fijngeraspte parmezaan waardoor je een hele romige pastaschotel krijgt. De schotel is genoemd naar Alfredo Di Lelio maar komt al voor in…
Wel handig als je een keukenmachine hebt. Of een staafmixer die je op zo’n kom met messen kunt zetten. Of een blender. Want ja, we gaan wel een prutje maken. Het is echt nodig om een prutje te maken. Overigens kun je ook heel goed een prutje maken in de vijzel of alles heel heel…
Een hele fijne combinatie dit. Doe je ook nog eens iets met de fles Vodka die je met de feestdagen hebt aangeschaft en die nu staat te verstoffen in de kast. Met deze limoen/citroen/vodkaroom kun je alle kanten op. In een mooi wijnglas met nog wat dunne reepjes citroen/limoenschil erop is het een fijn dessert…
Het originele recept heet Colcannon. Colcannon is een traditionele Ierse stamppot die veel variaties kent. Simpel en heel lekker en uitermate geschikt voor koude winterdagen. Het valt helemaal in de categorie “Comfortfood”. Zeker als je het maakt met alles erop en eraan. Dit is zeker niet de originele versie maar wel een traktatie voor twee…
Er zijn heerlijke zoete sinaasappelen te koop dit moment. Met veel sap. En dit overheerlijke drankje kun je maanden bewaren tot het zomer is om er dan aan te nippen in het eerste heerlijke zomerzonnetje. Je hebt er een grote glazen pot of weckfles voor nodig. Of twee kleinere natuurlijk want je kunt het ook…
Soms denk ik, ik ga ze nu niet weer lastigvallen met een kookboek te bespreken. Maar soms kan het gewoon niet anders. Soms is een boek zo helemaal fijn en geweldig dat het gewoon moet. Zoals het boek Ambachtelijk koken. Van het huis. Volgens de omschrijving: Helemaal volgens de trend van ’thuis zelf alles maken’…
Gewone groentesoep. Alsof iemand zit te wachten op een recept voor doodgewone groentesoep. Nou, daar sta je nog van te kijken. Achter de schermen komen regelmatig vragen binnen en de meeste vragen gaan over de simpelste dingen. Het lijkt wel of we juist die simpele dingen niet meer weten. Daar moet maar eens verandering in…